食物是中華文化的核心，各種家庭聚會和慶祝場合都少不了食物。食物把人們維系在一起，讓人們用直觀的方式表達著愛與尊重。但縱觀近幾年中國食品行業(yè)的發(fā)展，甲醛白菜，毒韭菜、鎘大米、假笨雞蛋……食品安全問題著實令人憂心，老百姓們吃的不再那么放心。“我們百毒不侵”這句戲謔的調(diào)侃中又包含著多少無可奈何！ 食源性疾病更是讓醫(yī)院人滿為患……
北京山里農(nóng)夫創(chuàng)始人王新明認為：“食品的安全是我們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎(chǔ)，關(guān)乎每個人的生活質(zhì)量和生命健康，食品安全大于天。好的農(nóng)產(chǎn)品=好的產(chǎn)地+好的品種+好的種植，30年前老百姓們是為了吃飽，30年后大家關(guān)注的是怎么吃的好，吃的健康。
好環(huán)境才能產(chǎn)好菜
生活中我們常常有這樣的困惑：買的蔬菜挺新鮮的，顏色也很鮮亮，怎么就是感覺味兒不對呢？其實自然環(huán)境的好壞直接影響農(nóng)作物的口感。
目前，北京山里農(nóng)夫供應的菜品100%都來自于位于國家級生態(tài)文明示范區(qū)延慶自營生態(tài)莊園。莊園首期開發(fā)的1500畝土地都已達到自然休耕4年以上，這里土壤、大氣的情況被評為國家一類標準，河流的水質(zhì)達到國家二類標準，遠離污染的靈秀山水和土壤保障了蔬菜的“原汁原味”。
山里農(nóng)夫聘請擁有30余年蔬菜品種研究栽培經(jīng)驗的蔬菜特菜品種科研專家、北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究中心研究員張寶海為顧問。精心選育營養(yǎng)價值高、口感好的品種種植，杜絕一切轉(zhuǎn)基因種子和種苗。
精湛的古法種植工藝
而造成食品安全問題的另一個主要原因是過度使用農(nóng)藥化肥。
古法種植是反古、是還原，有機農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和古法種植相結(jié)合的產(chǎn)物，是融合、是可持續(xù)，雖然系出同源，但在理念上，有著根本的差別。古法種植是禁止使用任何農(nóng)藥和無機化肥，而有機農(nóng)業(yè)則允許使用有機化肥、低毒農(nóng)藥。不可否認，有機農(nóng)業(yè)更靈活，更容易控制成本，也有更高的產(chǎn)出。但山里農(nóng)夫依然堅持古法種植理念，融合生態(tài)循環(huán)、自然生長之道，把菜單交給四季，把生長還給大自然，還原食材本源的味道。
山里農(nóng)夫種植過程中采用人工除草、使用無害化處理的內(nèi)蒙牛羊糞及豆類復合而成的生物有機肥，憑借昆蟲和風等自然之力為果蔬傳粉授粉，人工捉蟲、粘蟲板、誘蟲燈等物理方法防治病蟲害，拒絕使用任何農(nóng)藥。雖然緩慢、成本昂貴，但這是對“有機+”品質(zhì)的尊重。
供應鏈體系透明公開
“有機”這個概念，近幾年來也被許多人推崇，花著有機的錢，吃著無機菜的也大有人在。北京山里農(nóng)夫一直強調(diào)“品質(zhì)即生命，服務即生存”的經(jīng)營理念，從農(nóng)田間到餐桌，山里農(nóng)夫都堅持把整個供應鏈體系透明公開。打造產(chǎn)品溯源體系，24小時直播全程監(jiān)控，從源頭保證了蔬菜的安全。果蔬食材全程冷鏈配送，當天采摘當天送達，保證食材的新鮮營養(yǎng)。
山里農(nóng)夫采用先進的“從田間到餐桌”直供會員的服務模式，致力于3年改變10萬個家庭餐桌安全。助推消費升級，以高性價比改變有機食材消費認知，以超有機的種植標準與科學的管理模式改變食材消費品質(zhì)，以場景化、新零售模式改變有機食品消費體驗。
持續(xù)開拓創(chuàng)新發(fā)展
未來，山里農(nóng)夫還會不斷創(chuàng)新和開拓符合國人健康生活和需求的新型事業(yè)板塊，業(yè)務范圍覆蓋果蔬種植、宅配、研學教育、親子娛樂、戶外拓展、觀光采摘、原生態(tài)有機連鎖餐廳，休閑養(yǎng)生度假等板塊。打造營養(yǎng)食材、健康養(yǎng)生、文化娛樂等多方面健康事業(yè)體系，努力為中國人提升品質(zhì)生活貢獻力量，引領(lǐng)和推動中國健康生活產(chǎn)業(yè)升級與發(fā)展。
