著名的央視財經評論員單仁先生評論說，供應鏈才是企業競爭的核心，誰在供應鏈上有優勢，誰就能在競爭中占得先機。如今，越來越多的餐飲企業也開始發力供應鏈建設。
拿小龍蝦這一爆品來說，近兩年由于小龍蝦品類火爆，誕生了很多新品牌，主賣小龍蝦的夫妻老婆店更是不計其數。然而，由于沒有形成穩定的供應鏈，當市場上龍蝦供應出現波動時，這些店或是以較高的價格進貨，提高了經營成本，或是直接無貨可進，應對市場變化的能力極低，有些甚至面臨關店的窘境。相反，麻辣誘惑小龍蝦卻憑著穩定的供應鏈，搭建了自己的行業壁壘，形成了自己的核心競爭優勢。
在油炸雞排行業，情況與小龍蝦行業相似。大大小小的雞排店多如牛毛，數不勝數，可是在眾多雞排店中為什么只有搖滾雞排脫穎而出，得以與行業的先驅正新雞排、豪大雞排等并駕齊驅呢?關鍵正是在供應鏈上。
搖滾雞排入局炸雞行業的時間較晚，相較于正新、豪大這些炸雞“老江湖”，它是“后起之秀”，對此，其創始團隊有著深刻認知。“我們是后入者，因此，站在巨人的肩膀上，我們反而形成了后發優勢。”搖滾雞排負責人說，“將供應鏈作為餐飲下半場競爭的核心并不夸張，在餐飲企業生存空間不斷被壓縮的情況下，必須要想盡辦法降低成本、提高效率，而解決這一問題的核心就是供應鏈，誰擁有優質、高效的供應鏈，誰就掌握了主動權。可以說，深耕供應鏈是我們搖滾雞排后來居上的資本。”
供應鏈建設為何如此重要?搖滾雞排負責人總結了兩個要點:一是供應鏈連接著兩端，一頭是原材料，另一頭是用戶。唯有穩定的供應鏈才能保證供貨充足，價格穩定，提高品牌應變能力;另一方面，在消費升級的大趨勢下，也倒逼企業重視供應鏈，以保證產品品質，用品質贏得更多顧客。
為此，搖滾雞排建立了自己的生雞養殖基地，以保證原料充足。在養殖基地中，所有的雞全部天然飼養，不采用任何人工飼料，因而其雞肉有著一種原生質的美味。吃過搖滾雞的人覺得這種雞肉較之別家更為香脆鮮美，酥軟多汁，原因也在于此;為了保證雞肉送到店里時還是新鮮的，搖滾雞排采用冷鏈物流系統，雞肉經中央工廠切割成形后，當天10點前送入店中，這樣在開店前就能最大程度保證雞肉鮮度了。
在資本、技術、需求的共同作用下，餐飲行業的競爭已經延展至后廚，食材供應鏈正迎來新的一波發展機遇，雖然實現進一步整合發展尚需要很長的時間，但可以想象的是，像搖滾雞排這樣已經建立起優勢和壁壘的品牌，在未來將更具發展空間。
