納豆是日本傳統發酵食品，被日本國民尊稱為“長壽國寶”、“至寶納豆”，具有極高的營養價值。納豆激酶則是在納豆發酵過程中由納豆枯草桿菌產生的一種絲氨酸蛋白酶，具有溶解血栓，降低血壓等作用，是日韓、美國等發達國家常用的一種心腦血管病預防產品。由于我國一直缺乏對納豆激酶的深入研究，在功能檢測與溶栓效果上缺少統一標準，導致產業魚龍混雜、良莠不齊，消費者也對納豆激酶了解不足，產生了大量誤解和不信任。對此，今年5月18日在京召開的“道清源518心腦血管日中日論壇暨納豆激酶團體標準研討會”上，中國食品發酵工業研究院副院長李紅表示，納豆激酶作為功效成分已于2014年獲得國家級批準，納豆激酶在中國發展前景廣闊。
本屆峰會由中國保健協會科技發展部指導，來自中國保健協會、中國標準化研究院農業與食品研究所、中國食品發酵工業研究院、空軍總醫院和日本東京醫科大學、日本納豆激酶協會、日本生物科學研究所的中日專家共同研討了心腦血管疾病防治工作的新成果和納豆激酶產品在國內的發展問題，并啟動了“中國納豆激酶行業團體標準”的制定。
中國食品發酵工業研究院傳統發酵部副主任李紅
峰會上，中國食品發酵工業研究院傳統發酵部副主任李紅表示，雖然納豆激酶屬于舶來品，國內對其的認識和研究較晚，但早在2014年，納豆激酶作為功效成分就已得到國家級的批準，有關部門將其列入了保健食品的功能性成分，這也是我國首次從國家層面上承認了納豆激酶的效果。
李紅認為，目前中國的納豆產業盈利水平高，商業推廣動力強，未來將得到更好更快發展。在得到國家認可的情況下，如何充分發揮納豆激酶的作用、規范納豆激酶產品的市場，值得中國食品行業探討。
峰會上，為提升納豆激酶產品品質、保障消費者權益，規范國內納豆激酶產業發展，由中國保健協會牽頭各相關單位共同發起了“中國納豆激酶團體標準”制訂。
中國保健協會副理事長、行業標準化委員會主任周邦勇
中國納豆激酶團體標準將成為當前國內納豆激酶行業的首個相關標準。中國保健協會副理事長、行業標準化委員會主任周邦勇表示，中國以心腦血管疾病為首的慢性病呈井噴之勢，而納豆激酶這種物質的作用機理已經很清楚，也得到了世界的認同。但由于國內至今還沒有標準，所以在質控上、宣傳上等等都非常亂，市場產品良莠不一，消費者不知道如何選擇，市場監管也沒有標準可以參考，行業有向混亂發展的趨勢。這種情況下，道清源向協會申請，由中國保健協會牽頭國內各相關單位，共同制訂中國納豆激酶團體標準，是很有必要的。
與會專家一致通過將中國納豆激酶團體標準制訂為“三標合一”標準，即包含產品質量標準、生產工藝標準、檢測方法標準于一體的高標準。“三標合一”標準能夠全面控制影響產品質量的環節，最大限度保證產品高品質;同時解決了國內其他行業標準繁雜、互不配套、難以執行的情況，對規范我國納豆激酶市場走向標準化的良性發展軌道，保障國內消費者權益具有重要意義。該標準最快將于2018年底完成。
