在餐飲業內有這樣一句話：You eat with your eyes first.意思是，在未品嘗到味道之前，顧客首先認知的是菜肴的視覺形象。古人稱贊食物時往往會用“色香味俱全”來形容，而“色”作為第一要素足以表明其重要性。研究發現，人有85%以上的認知活動都來源于視覺。如果一道菜的賣相很好，那么它在顧客的印象中就已經成功了一半。
視覺差異化，在同類產品中脫穎而出
與眾不同的餐盤布局，往往能為你吸引更多消費者的目光，也可以有效地為你在社交圈中謀取一席之地。
設計擺盤這件事計較的不只是“讓食物變得好看”而已，更是在增加產品的附加值，讓這些菜品既保持顧客認知中的親近和信賴感，同時又為產品增加新奇的記憶點和體驗元素，進而形成溢價空間，讓你的產品更加容易被記住。
就拿門檻很低的海鮮燜面來說，花甲、基圍蝦、魷魚......變來變去總是逃不過那幾個標配海鮮，在變無可變的情況下該如何抓住消費者的眼球？海鮮見面在這方面有他們獨到的見解。
海鮮見面首創的菜品「遇見真愛」就是從視覺上下功夫，用視覺來決定味覺思路，打造屬于自己的獨特菜系。他們會將每道產品的顏值做到極致，讓一款普通的菜充滿故事與內涵。
這些獨特的擺盤設計抓住了年輕消費者的審美體驗，打破了消費者對海鮮燜面的傳統映像，集好看、好玩與好吃于一體的菜品一出場就受到消費者的歡迎，不僅銷量上升，品牌的知名度也在無形中得到了擴散。
餐飲市場雖然很大，但產品同質化嚴重，每種餐飲品類分到的蛋糕就那么點，餐飲商家既要想辦法吸引顧客，還要防止同類產品的競爭。面對競爭如此激烈的市場，其實一點點與眾不同就可以在很大程度上提升產品的競爭力。
不斷貼近消費者需求，超出顧客預期
顧客預期就是指顧客希望品牌提供的產品或服務能滿足其需要的水平，達到這一期望，顧客會感到滿意 ，否則，顧客就會不滿。那么“超過顧客預期”顧名思義就是指“比滿意更滿意”。
海鮮見面在發展過程中，不斷推出貼近消費者需求的產品：高顏值產品--遇見真愛；網紅爆款--小龍蝦燜面；超性價比工作餐--辣么香花甲飯；每一款產品的背后是對消費需求的深度認知，在不同時期推出特定的產品，加之其優質的服務和小清新的就餐環境，給顧客強烈的體驗感，以此超出顧客預期。
作為餐飲行業，除了要有好的服務，食品安全同樣是關鍵。海鮮見面注重每一個細節，尤其是安全的食物供應。海鮮見面末端門店幾乎是零庫存(庫存僅供當天消費)，每天由各個門店報送需求后，后臺系統全程可視，匯總后下達采購及生產任務，整個供應鏈系統實現了快速響應機制。
海鮮見面全國都有自己的直供海鮮基地，基地的培育計劃與前端門店的計劃完全協同，基地的每種海鮮的培育、篩選都有嚴格的時間計劃，也就是基地種植的什么時候上餐桌都有嚴格的計劃。
海鮮見面在全國建立了十一個物流中心，集中統一的冷鏈物流配送是其核心，值得注意的是，為了保障冷鏈不斷鏈，海鮮見面的物流配送門店是親自到樓下取貨，而不是物流企業送進店，這樣有效的保障食品安全。想了解更多海鮮見面詳情，可點擊海鮮見面官網http://www.haixianjm.com/
