10月13日上午九點，“中國下一代教育基金會、中國人生科學學會赤水市學校營養配餐師、食品安全管理師、食育教師培訓班結業典禮”在赤水市第一小學會議室隆重舉辦。赤水市教育局資助辦主任羅大洪主持會議。赤水市教育局黨組成員馬德超、中國下一代教育基金會兒童飲食健康基金副主任裴玉秀、北京師范大學教授馬衛東出席大會并講話。
赤水市教育局黨組成員馬德超在講話中指出：參加本次培訓的學員都是來自各個學校的分管副校長(園長)、直接從事食堂管理的一線管理人員和食育教師。在培訓中，各位學員都聽課認真，實踐扎實，積極開展二次培訓。希望各位學員，尤其是分管學校食品安全的校長要高度重視食品安全工作，將學校食品安全管理工作提升一個臺階。希望今后大家要牢記各自在學校食品安全工作的相關職責，各司其責，切實抓好學校食品安全各個環節的工作，保障廣大師生身體健康和生命安全。要求大家要進一步完善食堂安全管理制度，嚴格執行《學校食堂規范操作手冊》、農村學生營養改善計劃，要嚴格執行全部原材料“四統”(統招、統購、統配、統送)配送。要配合企業嚴把采購關、保管關、清洗關、加工關、消毒關、留樣關、用餐關、從業人員關、應急處置關等九道關口。
馬德超明確指出：我們今天在這里舉行“三師”培訓的結業典禮，并不是代表我們的培訓到此結束，實際上是我們學習食品安全管理、營養配餐、食育教育新的開始，大家要以此為契機，更加深入的學習相關知識，并學以致用，將學生營養餐做得更好。
北京師范大學馬衛東教授在講話中說：在教育相對發達的國家，不僅學校營養配餐、食品安全水平很高，食育的水平亦很高。從學校食育立法，到學校食育課程編訂，再到食育教學，已形成或初步形成立論科學、結構合理、運行適當的體系。在實踐中，這些國家也積累了一些經驗和教訓，這些經驗教訓值得我們借鑒。
中國下一代教育基金會兒童飲食健康基金會副主任裴玉秀深情的說：今天我頂著一頭白發跟大家說一說我的心里話。“少年強則中國強”!“全民健康從娃娃抓起”!順合天意，第一支為學生營養配餐而工作的“三師”隊伍在赤水誕生了!他們是赤水市教育局組織的、以人民教師為主體的學校食品安全管理師、學校營養配餐師、學校食育教師。這三支隊伍各司其職，將承擔起護佑學生營養餐食品安全、餐食質量和學生飲食文化教育的任務。將在我國學生營養餐的管理體系方面，開啟一個歷史的先河。這是一支用得上、留得住的隊伍，其中的營養配餐師將承擔起指導廚師為學生制作科學膳食的光榮任務。學生營養配餐任重而道遠，學校營養配餐師的目標定位是：“用最好的營養餐托起明天的太陽”。
據悉，中國下一代教育基金會出資，委托北京御秀營養配餐研究院和赤水市教育局聯合，在貴州省赤水市進行“九年義務教育學生營養配餐相關人才培訓”，計劃培養出全國第一支以人民教師為主力的、用得上、留得住、專門為學前兒童和中小學生營養配餐而工作的隊伍。
培訓計劃從2018年3月12日開始，共進行了組織準備、集中授課、實操培訓、總結驗收四個階段，歷經7個月，于2018年10月13日完滿結束。來自赤水市134所中小學、幼兒園和3家企業的269名教師及相關工作者參加了開班典禮及為期3天的通識課程培訓，并且在實操培訓中，按照自己的報名崗位進行實地演練。經過全面審查測試，共有246人通過考核，取得教育部中國人生科學學會頒發的證書。其中“食品安全管理師”76名，“營養配餐師”94名，“食育教師”76名。實施方案的完成，為赤水市教育系統培訓了一支以人民教師為主力的、用得上、留得住、專門為學生營養配餐而工作的隊伍。他們將學生營養配餐的管理，融入科學化管理的內涵，有利于提高學校對學生營養餐食品安全與餐食質量的管理能力和管理水平。
會上，官渡小學李強、市中幼兒園袁隆瓊、赤水市第四中學譚雪林代表學員發表培訓收獲體會。十八位學員代表當場領取中國人生科學學會頒發的專業能力證書。
