外出就餐使用的消毒碗能讓人放心嗎？近日，市食藥監(jiān)局召開(kāi)全市餐飲具消毒監(jiān)管約談和培訓(xùn)工作會(huì)，強(qiáng)化餐飲具集中消毒企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)。
我市16家餐飲具集中消毒單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人和相關(guān)區(qū)監(jiān)管執(zhí)法人員參加本次會(huì)議。
監(jiān)管培訓(xùn)會(huì)上，市食藥監(jiān)局對(duì)2018年3月餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查和抽樣監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行了通報(bào)，針對(duì)部分餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位存在的環(huán)境衛(wèi)生差，包裝區(qū)域不達(dá)標(biāo)，人員操作不規(guī)范，原材料、成品管理不規(guī)范，實(shí)驗(yàn)室沒(méi)有使用或自檢工作不完善等問(wèn)題，提出了整改要求。并就相關(guān)法規(guī)中的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀。
會(huì)上明確，今年還將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)集中消毒餐飲具的抽樣檢測(cè)，規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位要建立自查制度，在清洗、消毒、包裝、檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展企業(yè)自查，企業(yè)負(fù)責(zé)人要掌握生產(chǎn)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改問(wèn)題。
對(duì)清洗用水反復(fù)使用、使用洗滌劑、消毒劑不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容等違法違規(guī)行為，要加大處罰力度。確保餐飲具清潔衛(wèi)生，防止因餐具不潔引起的食源性疾病的發(fā)生。（王淼 通訊員 杜偉雄）
