原標題：一餐廳主打鱷魚菜引爭議 專家:人工養(yǎng)殖鱷魚可合法食用
武漢晚報訊6月22日，市民李先生來電反映，稱漢口一家餐廳推出一系列以鱷魚肉為主要食材的菜肴，吸引了不少膽大食客前去嘗鮮。有市民疑問：“酒樓餐館公開售賣鱷魚菜合法嗎？”
李先生介紹，這是家新開的餐廳。按其宣傳單上說法，鱷魚的肉、肚、肝、腸、掌、骨等，被開發(fā)成菜肴。其中報價最貴的是：烤全鱷，2188元/條。餐廳中顯眼處，還修建有一個帶玻璃幕墻的鱷魚池，里面養(yǎng)著幾條兇猛的鱷魚。李先生疑惑：該餐廳有無售賣鱷魚菜的資質？食用鱷魚違法嗎？鱷魚傷人，怎么辦？
記者在該餐廳看到，一角的池子里確實養(yǎng)有2條嘴巴上纏著強力膠帶的鱷魚。餐廳老板吳先生是遼寧本溪人，多年前來武漢開餐館。
據(jù)他介紹，2012年在柬埔寨、泰國等地旅游吃過鱷魚菜后，覺得不錯、吃法多樣且味道也美，就萌發(fā)出將鱷魚菜引進武漢的想法。同時出示了由湖北省水產(chǎn)局頒發(fā)的《水生野生動物經(jīng)營利用許可證》。從證件標注上看，該店可以利用“暹羅鱷”來做菜。
吳先生稱，他們店所用的“暹羅鱷”，由我國廣東防城一家特種養(yǎng)殖場提供，這是一種人工養(yǎng)殖的、專供食用的鱷魚，原產(chǎn)地在泰國。該鱷魚的檢測、檢疫及屠宰工作，均由專門部門負責。至于“鱷魚傷人”，他說“餐廳內的鱷魚，嘴巴被捆住了，且它們被關在用鋼化玻璃做圍墻的池子內，不可能逃出來”。
武漢林業(yè)科技推廣站副站長、動物專家杜有順介紹說，在我國，人工養(yǎng)殖的鱷魚，是可以合法食用的。經(jīng)營者需獲得水產(chǎn)、食品監(jiān)管等等部門批準。但鱷魚體內攜帶有大量寄生蟲，應徹底煮熟。
