原標題：南瓜肚內長滿“豆芽菜” 餐館廚師不敢下刀：這瓜能吃嗎？
武漢晚報9月19日訊9月18日，在漢口一家餐館當廚師的徐先生，遇到稀奇事。他用刀切開一個老南瓜時，看到該瓜肚內長滿了白白嫩嫩的“豆芽”。他仔佃觀察后發現，原來是該瓜瓜瓤內的種子發芽了，“這個瓜還能食用嗎？”
徐先生說，他所在的餐館位于漢口古田一路與古田二路之間。四五天前，餐館工作人員前往菜場采購蔬菜時，買回了幾個老南瓜。
9月18日當天，他拿出其中一個南瓜做菜時，看到該南瓜的外表，與其它南瓜并沒有什么不同。他將該南瓜切開后，查明其瓜肉的顏色也無異常。不過，奇怪的是，該南瓜肚內的幾十顆瓜籽發芽了，芽長數寸，長得密密麻麻的。看上去就像一叢叢細長的“豆芽菜”長在南瓜內。
他當廚師已近二十年，剖開過不計其數的南瓜，這是他第一次見到南瓜里面的種子發芽，一時間，他都不敢再下刀。他想知道，這南瓜還能不能吃，也想搞清楚這瓜里種子發芽的原因。
武漢園林科學研究院植物專家董立坤先生稱，南瓜種子在封閉的南瓜里發芽，是一種比較罕見的現象。這是因為南瓜種子胚胎早熟造成的。南瓜腔內存在一定的空氣，其腔內的濕度、溫度適當時，在里面的南瓜種子就會發芽。南瓜種子發芽后，對南瓜的品質影響不大，這種南瓜只要瓜肉沒有腐爛變質，仍可食用。發芽的南瓜種子，也可當豆芽吃。
董立坤說，其它瓜類如甜瓜、黃瓜、西瓜肚內的種子，有時也能發芽。至于桃子、梨子果核內種子長出芽的事，也時有發生。
責編：劉志斌
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