李從軍指導學生做實驗 圖片由受訪者提供
□楚天都市報極目新聞記者 向一帆 通訊員 唐川森
課上，他愛結合新聞熱點授課，通過他的趣味課堂，學生了解并愛上了自己的專業(yè)；課下，他是對各種酒類如數(shù)家珍的“發(fā)酵專家”，不僅喜歡自制酒品送給同事品嘗，也用專業(yè)智力支持學校大學生創(chuàng)業(yè)項目的發(fā)展，更用發(fā)酵技術，助力地方經(jīng)濟發(fā)展。這名老師，便是湖北生物科技職業(yè)學院生物工程學院教師李從軍。近日，43歲的李從軍被推選為荊楚好老師候選人。
趣味案例勾起學生好奇心
因為喜歡教師這一職業(yè)，研究生畢業(yè)后李從軍便來到湖北生物科技職業(yè)學院任教，專攻分離純化與分析檢測技術。他發(fā)現(xiàn)，課堂上，每當授課內(nèi)容與自己曾經(jīng)的企業(yè)工作經(jīng)歷和新聞熱點相關時，學生們會產(chǎn)生極大興趣。于是，他便特別注意搜集相關案例用于教學。
“高職學生的基礎不太牢固，怎么讓學生對課程有興趣，并讓他們覺得自己所學知識有用，只能靠趣味的案例引導。”李從軍說，通過分析行業(yè)熱點，學生不僅了解相關知識，也會對專業(yè)產(chǎn)生濃厚興趣。學生的學習能力、提出和發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力也被培養(yǎng)出來。
“每次聽李老師的課，我們都感到特別有趣。在他的課上我們不僅能了解到產(chǎn)業(yè)的上下游鏈，也能通過案例搞懂分工。”該校藥品生物技術的學生劉懷謙說，“通過老師的課，我們還知道了未來自己能在哪些類型的企業(yè)工作、從事怎么樣的崗位，從而提前對職業(yè)進行規(guī)劃。”
與此同時，李從軍教給學生嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度。
一進實驗室他就變得非常追求完美。學生高文杰說，尤其是在實驗室里，大家容易忽略的小細節(jié)，李老師總能一眼看出來，“他會嚴厲要求我們馬上改正，有時候我們還真有點怕他。”
憑著對專業(yè)的熱愛和凡事追求完美的精神，李從軍取得了不少成果，他主持了《生物分離與純化技術》省級精品課程，主編國家規(guī)劃教材《生物分離與純化教材》等教材多部。同時，因為專業(yè)技術過硬，他還曾多次擔任全國職業(yè)院校技能大賽賽題命題專家和多個省份的技能大賽專家和裁判長。他指導的學生也曾多次獲得湖北省、全國職業(yè)院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項”一等獎。
熱愛釀酒帶出創(chuàng)業(yè)項目
在湖北生物科技職業(yè)學院，李從軍自釀的酒小有名氣。其實，李從軍并不帶學生生物發(fā)酵類的課程，釀造各類啤酒、果酒甚至威士忌，均是他的個人愛好。但他的這份特殊愛好，卻讓學校多了個成功的大學生創(chuàng)業(yè)項目。
“平時我比較喜歡喝精釀，正巧讀書時和在企業(yè)工作時都學過相關技術，于是我給家里買了個發(fā)酵罐，開始嘗試自己做啤酒。”2015年，因為對精釀啤酒感興趣，李從軍開始嘗試自己釀酒，喝不完的他送給同事們，也大獲好評。李從軍想，也許這能變成一個大學生創(chuàng)業(yè)項目，便與同事開始了籌備。
在尋找到合適的企業(yè)和參加項目的大學生后，李從軍開始對學生進行技術培訓,半年后，“生科精釀”正式生產(chǎn)。“啤酒的味道，受原料和發(fā)酵工藝影響很大，為了幫我們的啤酒提升風味，李老師專門幫忙研制出活性酵母，做出的精釀啤酒味道更升一層。”該校“生科精釀”團隊學生負責人楊舒琪說，自從發(fā)酵改用李老師的活性酵母后，團隊的啤酒銷售額明顯快速增長起來。
不僅在家里買了發(fā)酵罐，他還自掏腰包為實驗室置辦了一個發(fā)酵罐。課余時間，他常常在此鼓搗各種五花八門的酒。“最近我嘗試用火龍果釀啤酒，釀出來的顏色非常漂亮，現(xiàn)在已經(jīng)為它申請了專利。”不僅是各類果味啤酒、白酒、威士忌等酒類，他還曾嘗試釀造添加紅茶的紅茶啤酒、突出酒花風味的IPA啤酒、加入了橙皮、香菜籽的比利時白啤等各種風格口味的啤酒。
“學生聽他講啤酒，比上自己專業(yè)課還認真，我們都特別佩服他肯為興趣這樣鉆研的精神。”生物工程學院教師尹利說，雖然他的專業(yè)和過去的從業(yè)經(jīng)驗均與發(fā)酵有關，但為了學習怎么做精釀，他還買了幾千元的原文書自己啃，一有時間就帶著學生在實驗室里嘗試做酒。
除將愛好作為技術支持扶持學校大學生創(chuàng)業(yè)項目外，李從軍還參加湖北省教育廳百校聯(lián)百縣相關活動，讓生物發(fā)酵技術幫助鄉(xiāng)村好物走出大山。近年來，李從軍助力黃岡一生物科技企業(yè)，將葛根開發(fā)成具有保健功效的葛根醋，還曾幫麻城市開發(fā)特色菊花啤酒，將來鳳縣滯銷的水蜜桃研制成水蜜桃酒……未來，他還準備幫助企業(yè)制作蓮心茶，將深山好物飄香更遠。
