顧客取走訂購的整羊
曾向朋給小羊仔喂奶
農場工人給山羊投喂飼料
曾向朋接受極目新聞記者采訪
□楚天都市報極目新聞記者 曹磊 攝影：楚天都市報極目新聞記者 李輝
熱鬧紅火過大年，家家戶戶都希望買到口味最地道的年貨。有人表示，距離不是問題，只要味道夠純正，哪里都能抵達。
極目新聞記者走訪了解到，最近兩年，到鄉間體驗殺年豬、分豬肉的武漢市民越來越多。大家以拼單方式，購買整豬整羊，現宰現分，就為了嘗一口最純正的過年味道。
日前，記者來到武漢市新洲區舊街的一家活羊養殖基地。這里在農業養殖圈內口碑上佳，現場了解“拼單分羊”的年貨采購新風向，分享市民們難得感受到的驚喜體驗。
驅車80公里到鄉間買羊
1月10日，極目新聞記者驅車來到武漢市新洲區舊街街道石河村的曾向朋家庭農場。此時，這里只剩下不到40只活羊可以訂購了。而最近幾天，農場每天要賣出六七只羊。
“估計到農歷小年以后，就沒有羊可以賣了。都是熟人和老顧客到農場定向購買，現宰了給他們帶回去。”用金屬材料特制的羊圈柵欄外，農場主曾向朋指著正在吃飼料的幾十只不同品種的活羊說，“近2年，很多人流行到農場來選羊、宰羊辦年貨，形成了一個小范圍的訂購群。”
上午9時許，農場迎來當天第一位拿貨的客人。“我是從漢口過來的，幾天前訂好了一只羊，約著今天宰了拿走。”市民張喜平說。他根據標簽上的姓名，熟練地找到已經處理好的整羊，與曾向朋一起，將這只凈重60多斤的“白條肉羊”裝進大大的袋子里，準備帶回家。
張喜平介紹，他從漢口開車到農場，單程80多公里，但他覺得很值得。“農村里養的羊，吃起來味道就是不一樣，肉質爽嫩，膻味也不重，特別香。”張喜平說，五六年前，經朋友介紹，他來到該農場買活羊、吃烤鴨，一次就被折服了，“此后，每年我都要來買兩三次羊，味道確實很純正。”
顧客可按規格拼單采購
在曾向朋的家庭農場里，活羊的價格是60元一斤，每只從50斤到100多斤不等，算下來一只羊至少要3000元，消費水平不低。正是因為總價較高，很多家庭通過自行拼單方式購買，或者按不同規格現場拼單，每家的消費額大多在600元左右。
張喜平告訴記者，他訂購的是一只毛重80斤的杜波山羊，與3位朋友一起分，每人可以分10余斤羊肉，羊腿一人一只。“還是挺劃算的。過年吃純正土山羊肉，不錯。”
張喜平離開不久，劉先生一家三口從新洲區汪集街道來到了農場。“看看羊，順便帶孩子到鄉間玩一玩。”劉先生說，他訂購了半只羊，重量大約30斤，價格近2000元，“過年肯定要吃味道最純、最香的羊肉。30斤夠一家人吃一個春節，我覺得花這個錢值得。”
記者注意到，顧客自己拼單訂購的，基本上是60斤上下的活羊。那么更大的羊怎樣銷售？
“80斤以上的，屬于比較大的羊，其實也有人拼團買。就算有的覺得這些羊太重、總費用太高，農場也可以根據他們的需要來分割，盡可能讓大家以可以接受的總價，吃到我們的羊肉。”曾向朋說。接到拼單需求后，他會與顧客確認對方需要的羊肉部位、重量以及其他特殊要求，再對羊肉進行分割、裝袋、發貨。
400多只山羊幾近售罄
“按照現在老客戶們的訂購勢頭，估計到農歷小年以后，所有可售的山羊就要賣光了。”曾向朋一邊拿著奶瓶給出生才2天的小羊仔喂奶，一邊對記者說，“下雪后，羊肉的需求量更大，農場里的羊估計都等不到過年。”
去年以來，在曾向朋的農場里，除了留下來繁殖的種羊和還在成長的小羊以外，可以銷售的活羊超過400只。截至記者采訪時，只剩下36只可以銷售。
據了解，目前市場上最受歡迎的山羊品類是杜波羊，尤其是黑頭杜波羊反饋最好。曾向朋介紹，黑頭杜波羊的出肉率可以達到70%，是養殖戶和消費者都喜歡的品種。此外，適合做烤全羊、各類燒烤、涮羊肉的小尾寒羊，銷量也居高不下。隨著天氣變冷，羊肉火鍋成為市民家庭的主打菜品之后，更適合燉煮、紅燒的盧比亞羊的銷量也會跟上。“總之，越臨近過年，天氣越冷，羊肉的銷量就越高。所以要拼單買羊的市民，基本上會在小年之前出手。”曾向朋說。
專家表示，春節前殺豬宰羊，是營造過年氛圍、分享土味年貨的重要習慣。隨著購買年貨的方式越來越多樣、越來越簡單，有條件的市民反而更愿意到鄉土田園間，尋找曾經的年味，這也是一種“過年心理”的回歸，從而催生出新的年貨采購方式。
