荊楚網（湖北日報網）訊（記者何婧 通訊員陳曉雨）外出就餐，消費者也能“云監工”后廚環境；點外賣時，進入“后廚直播”模塊，親自把關餐品加工全過程；想給餐飲門店提建議，店鋪門口就有二維碼，掃一掃即可暢所欲言......4月27日，記者跟隨武漢市漢陽區市場監管局來到漢陽區人信匯負一層“互聯網+明廚亮灶”網紅美食街進行食品安全專項檢查。
執法人員核查店內進貨臺賬。記者何婧 攝
執法人員首先來到深受消費者喜愛的研鹵堂香糯熱鹵（漢陽人信匯店），核查了商家的營業執照、小餐飲經營許可證和從業人員的健康證，“小餐飲許可證有效期至2025年，員工健康證有效期至2023年8月1日，均符合規范。”
隨后，執法人員按規定佩戴好頭套和口罩后，進一步對門店后廚開展了食品安全檢查，針對原材料采購和貯存、餐飲加工制作過程、進貨索證索票和進貨臺賬記錄等進行對標對表檢查。檢查過程中，執法人員聽取了門店負責人對日常生產經營情況的匯報，并仔細查看了“兩個責任”包保工作公示牌，確認包保干部是否落實督導包保工作，并督促企業加強內部管理、自檢自查，落實食品安全主體責任。
智慧食安監管云平臺。記者何婧 攝
據介紹，漢陽區依托“智慧食安陽光監管云平臺”，在轄區包括校園食堂、社會餐飲、校園集體用餐配送等單位推進“互聯網+明廚亮灶”建設，從信息公開、明廚亮灶、管理制度、原料管理、過程管控、環境衛生、自檢自查、評價互動、投訴處置等九個維度形成量化指標，通過證照公示、實景公示、后廚公示、反饋公示、評分公示、承諾公示等“六大公示”信息，對市場主體進行科學性靶向監管，進一步提高監管效能，為消費者營造食品安全“眼見為實”的安心消費環境。
此外，該平臺還可以通過物聯感應設備，對餐飲商家食材冰箱等運行狀態進行監控，將防范關口前移, 保障食材第一道關口的安全性。
消費者掃二維碼進入云平臺互動。通訊員周禮施 攝
據悉，漢陽區市場監管局按照“互聯網+明廚亮灶”樣板街建設要求，在該美食街內高標準建設了22家樣板餐飲單位。“每一家樣板門店的門口都貼了‘一企一碼’公示牌，消費者用手機掃一掃就可以進入公眾端，看到該店證照、從業人員信息和后廚直播畫面。”作為該平臺的建設方，中國通服湖北公司相關負責人告訴記者，平臺還設置了評價互動板塊，供商家、消費者、監管人員三方互動互通，形成社會共治的監管閉環。
民以食為天，食以安為先。漢陽區市場監督管理局副局長陳健表示，通過打造“互聯網+明廚亮灶”樣板街不僅可以讓消費者就餐更放心，同時還有效督促商戶加強自我監督、自我管理，強化食品安全屬地責任和主體責任的落實，切實提高轄區食品安全水平。
