個頭較小的“六月黃”約是手掌一半大小。攝影：楚天都市報極目新聞記者曹磊
□楚天都市報極目新聞記者 曹磊
立秋時節過后，氣溫有所下降，各種秋天的時令美味也開始蠢蠢欲動地進入市場。記者走訪了解到，作為最具有秋天氣息的農產品——被稱為“六月黃”的小螃蟹也開始爬上了市民餐桌。
不過，與往年最早6月底就出現在市場里相比，今年的“六月黃”小螃蟹的亮相時間足足晚了一個月，而且個頭似乎也變得更小，身價最低不到10元。
業內人士分析，近年來，“六月黃”的本地貨在變多，價錢逐年下降，個頭的選擇變多，這類上市時間短、在武漢市場反應相對較淡的小螃蟹的性價比在變高。
六月黃小螃蟹嘗鮮價不到10元
“天氣還這么熱，螃蟹就出來了咧！”8月10日，在漢口金橋大道的一家大型連鎖超市的水產區里，與基圍蝦、小黃魚并排擺放著一排小螃蟹，看上去個頭非常小，吸引了不少消費者的關注。
在小螃蟹的價簽牌上，顯著標注著1.3兩—1.6兩的規格，名稱則是“六月黃”，價格為每只9.9元。極目新聞記者把這樣的六月黃小螃蟹放到手心對比發現，這樣小規格的螃蟹大約只有一半手掌的大小。“這么小的螃蟹，去掉殼以后，哪還有肉可以吃哦！”一位路過貨柜的市民看到記者在挑選，這樣說了一句。
盡管這座超市里的六月黃小螃蟹個頭比較小，但9.9元一只的價格依然吸引了部分市民選購。一位挑了5只小螃蟹的市民表示，買回家做香辣蟹可以嘗鮮：“現在肯定吃不了蒸螃蟹，做個炒蟹嘗個鮮還是可以的。”
市場可選擇的規格變多
與過去市場上的六月黃小螃蟹往往是“統一規格”一口價相比，今年在售的小螃蟹有了更多不同的選擇。
在漢口姑嫂樹路上的另一座連鎖生鮮超市里，記者看到了規格更多樣的六月黃小螃蟹，價格區別也比較大。其中，1兩到1.2兩的小螃蟹每只8.9元，價格更低；1.4兩到1.6兩的小螃蟹每只12.9元；最大的是1.8兩到2.2兩的小螃蟹每只24.9元。
導購員介紹，這段時間到店里買大規格和中等規格螃蟹的市民比較多。有的人會現場加工制作香辣蟹：“主要還是買回家燒著吃，畢竟現在是嘗鮮為主，其實還是有不少蟹肉和蟹黃的。”
不過，在記者蹲守的半小時里，沒有一位市民采購六月黃小螃蟹。“個頭太小的話，買回去可能吃不到多少肉，個頭大的螃蟹價格還比較貴。我覺得還是再等等吧！”一位市民這樣說。
六月黃漸成餐飲市場主力
如果說生鮮市場上的六月黃小螃蟹賣得不算特別好的話，那么餐飲市場里的六月黃則看上去會更受歡迎一些。其中，用六月黃來做香辣蟹的餐廳不在少數，而且大多以此為主打的時令菜來吸引食客進店消費。
“現在正是吃六月黃小螃蟹的時候，大的可以蒸，小的可以炒，口味選擇還是蠻多的。”在漢口江灘附近的一家時尚餐廳里，服務員在推薦當下的時令特色菜時，主動提到六月黃小螃蟹。
在漢口后湖大道的一家餐廳外，“秋天的第一只螃蟹就吃六月黃”的標牌頗為吸引眼球。每只19.9元的價格也不算貴，記者注意到有多名在店里吃飯的食客選擇嘗鮮。
在團購平臺上，記者還發現“香辣炒蟹”成為不少餐館拿來做促銷、團購活動的主打菜品。記者聯系一家店的客服人員后得知，在售的炒蟹既有梭子蟹也有六月黃，但套餐默認的是六月黃。如果顧客單點的話，就可以按照自己的喜好來選擇品類。
嘗鮮范圍在變廣
采訪中，記者從業內人士處獲悉，六月黃小螃蟹已經在夏季市場上活躍多年，主打的就是“時令季節差”，吸引想要“換一個口味”的消費者來嘗鮮。
“一直以來，六月黃在市場上銷量都不算高。不過也有不少人會買著吃。”在漢口滿春街做了二十多年水產生意的董紅六介紹，大約十年前，他就賣過六月黃小螃蟹，開始時的反饋不溫不火，最近兩年才開始稍微“熱”了一些：“這兩年的六月黃價格越來越便宜，規格選擇也變多了，愿意花錢嘗鮮的人多了一些。”
在武漢市蔡甸區從事水產養殖的尊沁也表示，他們在最近三四年里養殖了六月黃小螃蟹，慢慢形成了一定規模，每天按量出水，將漢產六月黃銷往全國各地。
螃蟹專家也表示，六月黃小螃蟹從浙江地區開始養殖，慢慢擴展到安徽、湖北、湖南，以及沿海的福建，甚至黃河流域。養殖區域和面積的擴大，說明消費習慣正在慢慢培育。隨著六月黃的性價比變得越來越高，國內的市場也在不斷擴大。
