大份黃燜雞+隨機5配菜+米飯，補貼后5.8元；全家福餃子（超大份23個）+蘸碟，補貼后6.7元；樂山缽缽雞葷素套餐+蛋炒飯，補貼后6.9元……今天，四川成都大學生小趙在某外賣拼團平臺點單時發現，一頓飯竟低至5.8元。“賣這么便宜，我很好奇餐飲商家是咋賺錢的？”小趙對《工人日報》記者說。不過，記者在采訪中發現，有一些商家存在偷工減料的情況。有的是減數量，有的是降質量。
外賣拼團已經成為人們日常生活的一部分。隨著生活節奏的加快，快捷方便成了眾多消費者追求的生活方式，于是各大平臺開始提供以更低價和“多人成團”為主要形式的拼團外賣服務。
消費者叫外賣，那自然是都喜歡口味好的、價格低的。這就是我們說的物美價廉。如果拼團外賣真的做到了物美價廉，那當然是一種好事情，既可以促進商家的銷售，也能讓消費者得到實惠、享受口福。可是，如果拼團外賣，搞成了一場“偷工減料”的比賽，那絕對不是正常的生意經，帶給商家的只是紅極一時的短暫利益，最終就會是一幅“海市蜃樓”的幻影。而對于消費者而言，“口福”也就會變成了“口禍”了。
偷工減料的拼團外賣有多少問題？這里有一個經典的例子。重慶消費者陳先生表示，自己在訂餐時偶然發現了拼團外賣，同一商家在拼團平臺售賣的同一套餐價格便宜不少，低價吸引他復購之前吃過的菜品。不過拿到外賣后他發現，不僅盒子變小了，里面大部分雞肉都換成了雞皮。雖然拼團外賣很便宜，但餐品質量也下降了。
為了降低成本或追求更高的利潤，而減少必要的材料或降低產品質量的行為。在拼團外賣中，這可能表現為食材的縮水、配料的減少、甚至使用低質食材替代等。拼團外賣為何如此便宜？這里涉及的不僅是“薄利多銷”的問題，而真正的問題則是“偷工減料”。那上演的可不是“老婆餅里沒有老婆”，而是“蘿卜豬肉里看不到豬肉”“有肉白菜里飄著幾塊肉皮”。質量降低了，數量變少了，如此所謂的拼團外賣的實惠也就不可能“實至名歸”了。拼團外賣本來是一種不錯的方式，其倡導的是“薄利多銷”，經過偷工減料之后，倒是換來了一時半刻的“多銷”，其本質其實就是“內耗”，最終商家信譽倒地，食客也是權益受損。本來是雙贏的事情，就這樣變成了雙輸。
在競爭激烈的外賣市場中，信譽是商家的生命線。消費者選擇一家店鋪，往往基于其口碑和過去的消費體驗。當商家選擇偷工減料時，雖然短時間內可能會獲得更高的銷售額，但隨之而來的卻是消費者的不滿和抱怨。偷工減料只會砸了自己的招牌，這樣的商家終究會在市場競爭中被淘汰出局。別把拼團外賣，搞成“偷工減料”比賽。
稿源：荊楚網（湖北日報網）
作者：郭元鵬
責編：廖逢倩
