封竹公社舊址，被改造成土家臘肉非遺傳承基地。
文/圖 湖北日報全媒記者 汪訓前 通訊員 黃世慶
8月15日，湖北日報全媒記者從武漢坐動車到建始高坪站，再乘預約私家車1個小時，便來到封竹村。滿眼翠綠，涼爽氣候讓人驚喜。傍晚時分，氣溫20℃左右，避暑客聚集廣場看村民排練苗鼓。
前不久該村舉辦云崖灣康養民宿節，是由云崖灣美宿創始人姚萬貴一手策劃。2023年他投資1000多萬元，建起全村第一幢高端民宿“云崖灣美宿”，滿足高端消費群體需求，與普通民宿錯位經營。目前22位村民在云崖灣美宿就業，每人年均收入3萬元。
村民紛紛效仿開辦民宿，短短一年間發展到16家。
封竹村有10個村民小組1571人，常住人口496戶1483人。與大多數農村人口流向城鎮不同，全村外出居住的不到100人。建始縣人大機關駐封竹村鄉村振興工作隊隊長周和平揭開其中秘密：封竹村非常宜居。該村海拔1650米，年平均氣溫16℃左右，209國道穿村而過。
封竹村原本是貧困村，華中農業大學信息學院對口幫扶，學院黨委書記鄭學剛時常邀請武漢高校專家教授到村開展技術服務。近年“避暑候鳥”涌向武陵山，恩施州“清涼經濟”風生水起。鄭學剛與姚萬貴一起琢磨打造“云崖灣”高端民宿，不料成為網紅打卡點。
深山小村要想留住游客，除涼爽外，還要讓人有念想。
石磨、蓑衣、放映機……走進封竹公社舊址，舊物件琳瑯滿目。姚萬貴將公社舊址修舊如舊，擺放收集的各種農具，古韻遺風，溢滿鄉愁。游客與舊物件合影，流連忘返。
公社二樓別有洞天，一塊塊臘肉制品懸梁而掛，散發誘人肉香。姚萬貴是土家臘肉非遺技藝第五代傳承人，他借助云崖灣民宿平臺，展示土家臘肉制作過程，讓游客品嘗臘肉風味，近距離體驗土家風情，從而推廣土家飲食文化。
“生、養、屠、砍、腌、炕，生豬變臘肉，每一步都充滿土家人智慧。”姚萬貴說，通過土家臘肉制作與銷售，帶動全村生豬養殖規模化發展。他計劃與華中農業大學合作，用數據規范土家臘肉傳統工藝，制定標準，把土家臘肉做成能生吃的健康美食，擦亮土家臘肉“土家鮑魚”美名。如今，土家臘肉年銷售44.5萬斤，產值2000萬元。
