湖北日報(bào)訊（記者劉暢、通訊員孫小碗）“他們的鮮肉吃著放心嗎？散裝熟食安全嗎？甜品儲(chǔ)存合規(guī)嗎？切塊水果存放時(shí)間會(huì)不會(huì)太長啊？”最近，胖東來爆改的中百超市開業(yè)了，成為超市界的網(wǎng)紅，武漢市民們也不禁產(chǎn)生了好奇。武漢市市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員受消費(fèi)者所托，前往中百倉儲(chǔ)黃浦路店一探究竟。
在肉品售賣區(qū)，執(zhí)法人員查看了超市的動(dòng)物檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)證明材料，該超市的相關(guān)證明齊全，登記流程規(guī)范，進(jìn)口肉品也出示了海關(guān)檢疫證明。最受執(zhí)法人員肯定的是，這里每一個(gè)品種的肉，都具有相應(yīng)的檢驗(yàn)證明。
許多消費(fèi)者在購買排骨或大塊肉的時(shí)候，超市的工作人員會(huì)幫他們切成小塊，方便攜帶和烹煮。因此，砧板和刀具的衛(wèi)生情況就尤為重要。執(zhí)法小分隊(duì)發(fā)現(xiàn)，工作人員使用的砧板和刀具的衛(wèi)生情況還不錯(cuò)，但地面存在一些積水。執(zhí)法人員對(duì)超市提出要求，砧板、刀具要做到“一客一洗”，防止肉食相互污染，地面和操作臺(tái)要保持干燥整潔，避免食材被微生物污染變質(zhì)。
該超市在散裝食品區(qū)安裝了玻璃門，咸菜區(qū)則將所有咸菜都加蓋覆膜，這個(gè)操作贏得了執(zhí)法小伙伴們的點(diǎn)贊，這樣做可以避免空氣灰塵或小飛蟲等異物落入食品。不僅如此，這里的每一種散裝食品及咸菜都有相應(yīng)的食品檢驗(yàn)合格證，并向消費(fèi)者公示，讓大家吃起來更放心。
甜品儲(chǔ)存的環(huán)境溫度需要控制在0-8℃，該超市的甜品冷柜溫度為3℃，符合儲(chǔ)存要求。“天氣這么熱，他們的切塊水果存放時(shí)間會(huì)不會(huì)太長啊？”執(zhí)法人員經(jīng)過仔細(xì)了解和觀察，該超市的水果在切塊以后都會(huì)貼上食品標(biāo)簽，標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注水果切塊的時(shí)間。切塊4小時(shí)、6小時(shí)的水果將會(huì)進(jìn)行不同的折扣出售，切塊超過8小時(shí)的水果則將直接下架。
再來看看，該超市還有哪些不足需要改進(jìn)？在現(xiàn)場制作的熟食區(qū)，操作臺(tái)還有疏漏，執(zhí)法人員建議加裝三防設(shè)施，比如防蠅網(wǎng)等等，可以有效避免異物進(jìn)入食品中哦。在鮮奶區(qū)，鮮奶的儲(chǔ)存溫度要求為2-6℃，但該區(qū)冷藏柜的溫度設(shè)置為7℃，還需要加大制冷效果，將溫度降下來。
“食話實(shí)說”，這家超市的食品安全總體管理還是很不錯(cuò)的，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，武漢市場監(jiān)管局執(zhí)法人員也給超市下達(dá)了整改意見書，讓食品安全盡善盡美。
