梭子蟹大閘蟹“打擂臺(tái)” 楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾呃钶x攝
□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?曹磊
近日，各地養(yǎng)殖的“湖鮮”大閘蟹正在陸續(xù)出水，來(lái)自東海、南海、黃海和渤海四大海域的梭子蟹也在9月初齊齊開(kāi)海上市，送到江城市民的餐桌上。
“海鮮”梭子蟹與“湖鮮”大閘蟹的同臺(tái)打擂，這場(chǎng)“蟹戰(zhàn)”給武漢市民帶來(lái)性?xún)r(jià)比更高的時(shí)令蟹品，也將大家最期待的秋天味道送進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。
1 梭子蟹一個(gè)月降價(jià)三成多
9月8日上午，漢口唐蔡路的菜市場(chǎng)一片繁忙，售賣(mài)淡水魚(yú)和各類(lèi)海鮮產(chǎn)品的鋪位上不時(shí)有人成交。
“今天的梭子蟹特別肥，價(jià)格也降了一點(diǎn)，可以帶兩只回去炒來(lái)吃。”在主營(yíng)各類(lèi)海鮮產(chǎn)品的檔口上，商家正在向一位市民推薦梭子蟹。這位市民挑了兩只規(guī)格適中的梭子蟹，稱(chēng)重以后顯示32元，算下來(lái)一只16元。
記者在市場(chǎng)里走訪(fǎng)了解到，當(dāng)下正在銷(xiāo)售的梭子蟹的主要規(guī)格仍是每只2到3兩，價(jià)格從每斤50元到65元不等，而在8月底時(shí)，這樣的梭子蟹每斤普遍要賣(mài)75元一斤，算下來(lái)最高便宜了三成多。
隨后，記者又來(lái)到武昌中北路至中南路的幾家生鮮市場(chǎng)探訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)梭子蟹是當(dāng)前最受消費(fèi)者歡迎的蟹類(lèi)產(chǎn)品，價(jià)格也從8月下旬時(shí)的最高每斤78元降到了每斤55元至65元，降幅同樣是在三成上下。
2 梭子蟹大閘蟹正面對(duì)壘
探訪(fǎng)中，專(zhuān)營(yíng)海鮮產(chǎn)品的檔口與專(zhuān)賣(mài)淡水產(chǎn)品的鋪面看上去并沒(méi)有明顯的競(jìng)爭(zhēng)，但在各位老板看來(lái)，梭子蟹與大閘蟹都是在8月底至9月陸續(xù)大量上市，也都是當(dāng)前最時(shí)令的美味，堪稱(chēng)是“正面對(duì)壘”。
在漢口育欣路至聚才路的一條街上，有多家經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品的鋪面。其中，大閘蟹和梭子蟹幾乎是每一家的主打產(chǎn)品。“大閘蟹已經(jīng)有蟹黃了，吃起來(lái)蠻有味；梭子蟹肉質(zhì)更豐滿(mǎn)，鮮得很。”經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)鋪?zhàn)佣嗄甑纳特溊罾纤母嬖V記者，大閘蟹和梭子蟹各有優(yōu)勢(shì)，特點(diǎn)和口感也不太一樣，既可以迎合不同消費(fèi)者的不同口感需求，也可以滿(mǎn)足大多數(shù)人對(duì)螃蟹的基本要求：“想多吃蟹肉的話(huà)，就買(mǎi)梭子蟹；想要吃蟹黃和蟹膏特有的鮮味，就買(mǎi)大閘蟹。”
記者在采訪(fǎng)中了解到，也許是大閘蟹的成熟度還不夠高，目前肉質(zhì)更鮮美、長(zhǎng)勢(shì)更飽滿(mǎn)的梭子蟹表現(xiàn)出在市場(chǎng)中暫時(shí)領(lǐng)先的態(tài)勢(shì)，價(jià)格也更能夠吸引消費(fèi)者。
業(yè)內(nèi)人士及專(zhuān)家均認(rèn)為，本地將從9月中旬的中秋節(jié)以后開(kāi)始進(jìn)入螃蟹消費(fèi)檔期。隨著本地螃蟹在9月底能夠大量上市，屆時(shí)從渤海、黃海等海域起水的梭子蟹等各類(lèi)海蟹的供應(yīng)量也將大量增加，市民在十一黃金周以后吃螃蟹會(huì)更劃算。
