春天還沒結束從南到北的旅途，夏天已經急不可待地跟了上來。
今日立夏。
立夏是24節氣中的第7個節氣，也是夏季的第一個節氣。它的到來預示著春夏交替，夏天來臨。
每年5月5日前后，太陽到達黃經45°時，即為立夏之日。歷書說，斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏。《月令七十二候集解》中也說，“立夏，四月節。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。”立夏三候，一候螻蟈鳴；又五日，蚯蚓出；又五日，王瓜生。這描述了孟夏時分的物候景象：青蛙鳴叫了，蚯蚓在田地中翻泥掘土，王瓜藤葉也在快速地攀爬生長。
在天文學上，立夏到，夏季也來臨了，但按照氣候學的標準，日平均氣溫穩定提升到22℃以上才算夏季。而立夏前后，我國南方和北方在天氣以及物候景象上還是有所不同。當嶺南地區艷陽高照、濃綠成蔭，東北和西北的部分地區依然是“百般紅紫斗芳菲”的仲春或暮春景象。
進入立夏，氣溫會明顯升高，雷雨增多，并且經過春天的孕育，夏天萬物繁茂，農作物進入生長旺季，所以農諺有“春爭日，夏爭時”的說法。立夏期間，是冬小麥揚花灌漿、油菜接近成熟的時候，也是早稻大面積栽插的關鍵時期。這時候雨水的早遲和雨量的多少，與一年農作物的收成關系密切。“立夏看夏”，在古代這一節氣就受到重視。據記載，周朝時，立夏這天，官方要在郊外舉行“迎夏”儀式，以表達對司夏之神的敬意和對夏糧豐收的祈求。官員還要到各地勉勵農民抓緊耕作。
圖：立夏蛋。
我國的民俗文化豐富多彩，立夏也不例外。“立夏蛋”可以說是立夏那天最經典的食物了。除了吃蛋，也有用彩線編織成蛋套，將蛋掛在孩子胸前，或掛在帳子上的習俗。孩子們還喜歡玩碰蛋游戲，以蛋殼堅而不碎為贏。在南方的一些地方，還有立夏“稱人”的習俗，據說起源于三國時代，在民間傳說立夏過秤可免疰夏。
圖：烏米糕。
在立夏，一些地方還有嘗“三鮮”“八新”（櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和黃魚），吃烏米糕、糯米飯、蝦面等食俗。
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（人民日報中央廚房·N度生活工作室 文馨）
