今日小滿。
每年5月20日到22日之間，當太陽到達黃經60°，便進入了24節氣中的第八個節氣——小滿。這也是夏季的第二個節氣。《月令七十二候集解》中說：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”在這個時節，夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，故稱小滿。
從氣候特征來看，此時，綠樹幽草，生長旺盛，夏天的感覺更強烈了，全國各地的溫差進一步縮小，降水也在增多，一些地方還會出現35℃以上的高溫天氣。
古人認為，“小滿三候”分別為：一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至。意思是說，小滿時節，苦菜“瘋長”枝葉繁茂，而那些喜陰的草類則在夏日暖陽中枯萎，到了小滿后期，夏麥可以收割了。在黃河中上游地區就有“小滿小滿，麥粒漸滿”的農諺。小滿也正是適宜水稻栽插的季節，所以說 “立夏小滿正栽秧”“秧奔小滿谷奔秋”。當此時，“江南沃野過插秧，江北麥麩便灌漿。西子湖邊人好客，茶商腳走款絲商”。
小滿的“滿”字也常常用來形容降水量的多寡。俗話說“小滿大滿江河滿”，這描述了南方地區降雨多、雨量大的氣候特征。在長江流域的一些地方則有“小滿無雨，芒種無水”和“小滿不下，黃梅偏少”的說法。在北方地區則有“小滿不滿，麥有一險”的擔憂。
小滿前后，蠶要開始結繭了。傳統中，相傳小滿為蠶神誕辰，因此在養蠶興盛的江浙一帶有在小滿期間過“祈蠶節”的風俗。通過設立節日來祈盼結繭抽絲順利，養蠶有個好的收成。
立夏、小滿時節，陽氣上升，氣溫不斷升高，現代中醫認為，此時飲食宜清淡多汁，多吃易消化、富含維生素的食物。從小滿開始，天氣變得悶熱潮濕，可多吃些具有健脾、利濕功效的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、絲瓜等。夏季，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，特別要提醒的是，生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等癥，要注意避免過量進食。
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（人民日報中央廚房·N度生活工作室 文馨）
