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　　正值秋季，許多植物類食材上市，大家在加工食用的同時，也要警惕有些植物有毒，如果烹飪加工方式不當或采食某些野生植物容易引起中毒。最近，四川發生幾起有毒植物引起的中毒事件，導致多人發病。
　　9月28日，四川疾控發布最近幾年四川省引起食物中毒排名前三的植物，提醒網友注意辨識。
　　排名第一：豆類
　　四川疾控專家提醒，四季豆、扁豆、蕓豆、黃豆等豆類含有皂苷、皂素等物質，如烹飪過程中燒煮不透，進食后可引起中毒。其所含的皂苷、皂素、抑肽酶和凝血素等有毒物質，對黏膜有刺激性，且能破壞紅細胞。生黃豆做成的豆漿和豆粉也含有皂苷、皂素等物質，食用未煮透的生豆漿、黃豆粉也會發生中毒。豆類中毒以后，口腔、食管及胃有燒灼感，繼而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等癥狀，嚴重者可因嘔吐、腹瀉而發生脫水、痙攣、虛脫等。
　　四川疾控專家表示， 預防豆類中毒，就是要多煮。在烹飪四季豆、扁豆、蕓豆等豆類時切莫貪圖生嫩、色澤翠綠，要徹底燒熟煮透；豆漿應煮沸10分鐘以上至無豆腥味時方能飲用。
　　排名第二：曼陀羅
　　曼陀羅因其花朵碩大而美麗有較強的觀賞價值，其籽可以用來制作麻醉劑，有較強的藥用價值，曼陀羅還可以殺蟲。但曼陀羅全株有毒，其籽毒性最強，花葉次之，有毒成分為山莨菪堿、阿托品及東莨菪堿等。民間曾有采摘曼陀羅花朵食用后中毒的事件發生，誤食后可出現口腔干燥、聲音嘶啞、心跳加快、顏面潮紅、發熱等癥狀，繼而還可出現幻覺、躁動抽搐等癥狀，嚴重的甚至昏迷、死亡。
　　四川疾控專家提醒， 預防曼陀羅中毒，謹記不采摘不食用。
　　排名第三：烏頭
　　烏頭因其根形狀呈倒圓錐形，酷似烏鴉之頭而得名。烏頭屬于一種中藥，其母根入藥，稱為烏頭，側根或者子根入藥，則稱為附子，需經正確炮制處理，才可用來治病。烏頭全株有毒，其地下塊根是毒性最強的部位，其有毒成分為烏頭堿，中毒后輕者可出現頭暈頭痛、舌麻、全身抽搐、精神輕度失常等，重者可致死亡。
　　四川疾控專家表示，四川地區出產烏頭類，民間常有用烏頭類泡酒、燉肉的習俗，但 人們往往不知道烏頭正確炮制處理方法，常因誤食而中毒，最好不要自己采挖食用。
　　除上述三種有毒植物外， 四川省近年來還發生過多起 誤食馬桑果、化兒草等 中毒甚至死亡的事件， 四川疾控專家提醒網友 不采摘、不買賣、不食用難以辨識的植物， 豆類要徹底燒熟煮透。
　　- END - 消息回顧：
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　　來源：四川疾控
　　編輯丨陳相竹 責編丨謝蕤 樊鳴霄 審核丨劉林