宜昌嚴格落實食品安全主體責任和屬地管理責任，建立了領(lǐng)導包保機制，全市7500多名干部包保食品生產(chǎn)經(jīng)營主體3萬余家。全市確定市級包保干部32名、縣級包保干部323名、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級包保干部1071名、村級包保干部6167名，對應(yīng)包保A級主體32個、B級主體444個、C級主體3708個、D級主體29412個，組織簽訂承諾書，建立責任、任務(wù)和督查“三張清單”，對照清單開展工作。
宜昌還建立了落實“兩個責任”《“四聯(lián)”工作制度》《督導聯(lián)系制度》等六項制度機制，制定《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責任清單》，自2020年開始，連續(xù)3年開展“食品企業(yè)主體責任落實年”活動。全市配備食品安全總監(jiān)433人，食品安全員33596人，督促指導企業(yè)制定《食品安全總監(jiān)職責》和《食品安全員守則》。
在落實食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)主體責任方面，我市在柑橘、茶葉等企業(yè)試點開展“企業(yè)標”“農(nóng)戶標”應(yīng)用示范。在落實農(nóng)貿(mào)市場主體責任方面，實施改造提質(zhì)，建設(shè)智慧快檢室和肉菜追溯體系。在落實學校食品安全主體責任方面，出臺全省首個《幼兒園食堂管理規(guī)范》地方標準，全市校園周邊食品攤販禁售區(qū)劃定率達到100%。在落實冷鏈食品經(jīng)營企業(yè)主體責任方面，規(guī)范冷庫設(shè)置、場所布局、管理制度、運行流程、抽檢消殺、費用分擔、問題處置、產(chǎn)品銷售的經(jīng)驗在全省推廣。在落實“三小”主體責任方面，全市小作坊取證率96.8%，實施小作坊“一品一策”管理，建設(shè)15個夜市集中規(guī)范經(jīng)營場所，食品攤販登記管理落實。（記者陳曦、通訊員李夢祥）
