長江日報(bào)融媒體3月14日訊（記者毛茵）以為有營養(yǎng)又能減肥，21歲姑娘小劉每天都要吃一個(gè)牛油果。吃沙拉要放牛油果，早餐有時(shí)就用一個(gè)牛油果代替，以為總比吃一個(gè)蘋果好。
這個(gè)吃起來味道并不明顯、口感也并非爽脆香甜的東西，賣點(diǎn)并非口感和味道，而在于“健康”。營養(yǎng)學(xué)家表示，這類“超級(jí)食物”其實(shí)是宣傳上的噱頭，在營養(yǎng)學(xué)界并沒有明確的定義。它們在原產(chǎn)國可能只是普通食材，漂洋過海來到中國后，貼上“防癌、抗老、減肥、高營養(yǎng)”的標(biāo)簽，成功占領(lǐng)中國市場。
牛油果宣傳的關(guān)鍵詞聚焦在了“保護(hù)心臟，降低膽固醇，減肥”，究其原因，是因?yàn)榕Ｓ凸泻屑s2%的蛋白質(zhì)，而一般的水果幾乎為零，這就是常有人說其有營養(yǎng)的原因。牛油果有蛋白不假，但更有脂肪，其脂肪含量高到簡直不像是水果！牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%。就熱量而言，一個(gè)200g的牛油果熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯熱量也才116kcal。稍微吃個(gè)大一點(diǎn)的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳說，牛油果是食物的一個(gè)種類，它也屬于水果的一種，單一種類的食物所能取得的效果都是有限的。我們的營養(yǎng)是靠多種食物均衡化的飲食才能夠滿足，才能達(dá)到需求。對某一種食物不能太妖魔化，也不能太神話。
蔡紅琳并不否認(rèn)牛油果的營養(yǎng)也有獨(dú)特的特點(diǎn)，它含有蛋白質(zhì)，其實(shí)脂肪含量還是挺高的，但是它這個(gè)脂肪主要是不飽和脂肪酸，是植物脂肪，比一些飽和脂肪酸、動(dòng)物脂肪，從促進(jìn)健康的角度來講，可能更有利一點(diǎn)，但是這個(gè)脂肪總量必須不能超標(biāo)。
牛油果其實(shí)是因?yàn)橹竞勘容^高，其實(shí)它能量是相對高，只能作為我們?nèi)粘Ｉ攀车囊环N品種，也就是說能量不超標(biāo)的情況下，反正蔬菜水果都吃，可以把它放在自己的膳食計(jì)劃里，應(yīng)該也是一個(gè)定量攝入。同時(shí)也得要吃谷類和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物。
至于說有什么抗衰老作用，蔡紅琳認(rèn)為人體健康其實(shí)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，減肥也是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，減重關(guān)鍵就是一個(gè)能量負(fù)平衡。抗衰老或減肥，是綜合的生活方式的一個(gè)體現(xiàn)，不必過分迷信某一種食物的效果。
蔡紅琳奉勸那些迷信進(jìn)口牛油果的人，如果你喜歡它獨(dú)特的風(fēng)味，也認(rèn)可它的營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然可以有度地吃。但是如果你僅僅是為了所謂的“超級(jí)食物”“超級(jí)健康”“上層人士的生活方式”，那還是要?jiǎng)褚痪洌豪硇允秤貌攀峭醯溃?/p>
