金秋時(shí)節(jié)，品蟹正當(dāng)時(shí)

海鮮愛好者們難抵美味誘惑

大快朵頤

但也有人因此吃壞了身體

近日，廣東一男子小謝（化名）

就因連吃七只螃蟹

直接把自己“炫”進(jìn)了ICU！

男子連吃七只螃蟹后進(jìn)了ICU

據(jù)小謝介紹，當(dāng)晚，他一口氣吃下七只螃蟹后，開始出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。自行服用止痛藥后，癥狀反而加重，家人見狀將其送醫(yī)。隨后，小謝被診斷為重癥急性胰腺炎，轉(zhuǎn)入ICU搶救。

據(jù)了解，小謝體重偏胖，平時(shí)經(jīng)常加班且少有時(shí)間鍛煉，愛喝飲料、咖啡，吃快餐。

由于長期的不良飲食及生活習(xí)慣，他早就出現(xiàn)了高血脂、高血糖等問題。這次吃了大量的蟹黃、蟹膏，如同一根導(dǎo)火索，導(dǎo)致重癥急性胰腺炎。所幸搶救及時(shí)，小謝轉(zhuǎn)危為安。

其實(shí)，每年此時(shí)因過量食用螃蟹，把自己“吃”進(jìn)醫(yī)院的人不在少數(shù)。

為何吃蟹過量易引發(fā)胰腺炎？

人體分泌的胰液含有用于消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶，而蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，過量食用易導(dǎo)致胰液大量分泌，若因胰管引流不暢，造成消化酶排泄出現(xiàn)障礙，就會(huì)導(dǎo)致重癥急性胰腺炎。

急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活，引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)，多發(fā)于青壯年。該病一般表現(xiàn)為突發(fā)的上中腹痛、腹脹，可向肩部、背部放射，可伴惡心、嘔吐、發(fā)熱、黃疸等癥狀，重則休克，千萬不能掉以輕心。

因此，建議根據(jù)螃蟹大小，每次食用1-3只為宜。

吃蟹應(yīng)該注意什么？

選擇鮮活螃蟹




如果是湖蟹，螃蟹死亡后易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如組胺，可引起人體的過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的可能危及生命。購買螃蟹時(shí)，要選蟹爪硬且結(jié)實(shí)、蟹眼反應(yīng)快、生命力旺盛的螃蟹。




避免生食螃蟹




很多人追求“生腌”螃蟹的鮮美，但忽略了風(fēng)險(xiǎn)。螃蟹用高度酒、芥末、醬油、醋等調(diào)味料腌制再久，也不能殺滅寄生蟲和細(xì)菌。生食螃蟹后喝烈酒、白醋等，更起不到滅蟲、殺菌的作用。所以吃螃蟹，一定要煮熟、煮透。




螃蟹這些部位不能吃
螃蟹含有不少細(xì)菌，如副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌等。其中，副溶血性弧菌生命力頑強(qiáng)，能在抹布和砧板上存活1個(gè)月以上。吃了被副溶血性弧菌污染的食物可致食物中毒，引起劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉等。


因此，加工螃蟹時(shí)要做到生熟分開，砧板等接觸過生螃蟹的物品也要及時(shí)清洗消毒，避免交叉污染。




這幾類人要少吃螃蟹




孕婦




雖然“孕婦吃螃蟹會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)”的說法無科學(xué)依據(jù)，但食用螃蟹也需適量，更別吃“生腌”，避免感染寄生蟲，危害孕婦和胎兒健康。





消化系統(tǒng)疾病、心血管疾病、肝腎疾病患者




螃蟹中富含蛋白質(zhì)與膽固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。




過敏體質(zhì)者




螃蟹是引起食源性過敏反應(yīng)的主要食品之一，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等癥狀。




痛風(fēng)患者




螃蟹的嘌呤含量較高，過多食用可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平升高，從而加重痛風(fēng)。




發(fā)熱、感冒、腹瀉患者




這類患者過量食用螃蟹易對(duì)胃造成刺激，可引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀，不利于病情恢復(fù)。




嬰幼兒及老年人




老人和孩子消化系統(tǒng)的吸收能力較差，不宜多食螃蟹。

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來源：國家應(yīng)急廣播、廣州衛(wèi)健委 、健康湖北

原標(biāo)題：連吃7只！男子連夜被送進(jìn)ICU搶救！很多江西人也愛吃