新聞通訊員 喻茜
近日，血糖一直控制得比較好的70歲糖友葛爹爹（化名），血糖突然居高不下，佩戴的胰島素泵也無法控制血糖。他到武漢市東湖醫院內分泌科就診后才知，跟近期常吃外賣密不可分。
葛先生患有糖尿病多年，平時一直規范用藥，定時監測，血糖控制得比較穩定。三個月前，他學會了用手機點餐，從此愛上了這方便快捷的用餐方式，一日三餐都靠點外賣解決。
“一般都是點些看起來比較清淡的菜，有時也會點些紅燒肉、糖醋里脊、排骨藕湯等平時在家里做不好的菜來解饞。”葛先生表示。
3月17日早上起床后，葛先生發現，自己的動態血糖儀監測結果出現了異樣——睡前的血糖值高達17.4毫摩爾每升，凌晨又跌到了4.5毫摩爾每升。看到血糖異常，他百思不得其解，于是到武漢市東湖醫院內分泌科主任管雅文咨詢。當管雅文了解了葛先生近期生活情況后，指出正是近期常吃外賣造成了他的血糖波動。
管雅文介紹，外賣多以肉類、油炸食品為主，重油重鹽，長期食用這類高熱量飲食，容易導致營養攝入不均衡、血糖不穩、熱量超標等。高脂飲食會延緩胃排空，導致餐后血糖呈現“雙峰現象”。“即進食當時，首波血糖高峰觸發胰島素大量分泌，油脂分解產生的游離脂肪酸，悄悄在肌肉細胞表面形成“油脂護盾”，阻礙胰島素發揮作用，出現胰島素抵抗，這種胰島素抵抗迫使β細胞加倍工作，4小時后當血糖開始下降，過剩的胰島素仍在血液中‘橫沖直撞’，最終引發血糖下降甚至發生反應性低血糖。”
管雅文提醒，老年糖友選擇外賣時，要特別注意避免高油脂、高糖分、高鈉含量的食物，優先選擇提供少油少糖的”健康定制餐”。
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