為確保秋季開學后校園及周邊食品安全，防止食品安全事件的發(fā)生，江西省贛州市南康區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局采取“一訓三查一回頭”措施，強化校園及周邊食品安全監(jiān)管，提升校園食品安全水平。
一訓，即授課培訓。8月16日，聯(lián)合區(qū)教育局舉辦了2018年秋季開學食品安全監(jiān)管工作部署會暨學校幼兒園食堂餐飲食品安全知識培訓，重點對該區(qū)中學、中心小學的分管領(lǐng)導和幼兒園園長、營養(yǎng)改善計劃供餐企業(yè)管理人員近360人進行培訓，督促學校落實食品安全第一責任人的主體責任，提高食品安全意識。
三查，即自查、專項檢查、督查。培訓后，各校各園按照《贛州市南康區(qū)2018年度校園食品安全“護校行動”方案》要求開展自查自糾，自查發(fā)現(xiàn)的問題在開學前整改到位；專項檢查采取查看資料、現(xiàn)場查驗等方法，重點檢查學校食堂及周邊餐飲單位的資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施等是否符合規(guī)范要求，針對檢查存在的問題，檢查人員當即就下達監(jiān)督意見書，責令相關(guān)單位限期整改；督查基層分局監(jiān)管責任落實情況、學校主體責任落實情況和學校食堂食品安全管理等情況。重點對城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學校、托幼機構(gòu)食堂和校園托餐機構(gòu)進行抽查督導。
一回頭，即回頭看。開展專項檢查和督促后，再組織回頭看活動，針對在檢查、督促過程中存在的問題，及時整改，認真做好回頭看工作，確保食品安全隱患消除。
截至目前，檢查校園及周邊餐飲服務單位87家，其中學校食堂34家，校園周邊餐飲服務單位53家，責令整改13家。
