自7月12日入伏以來，滬上開啟“燒烤模式”，已經連續發布高溫橙色預警，連日來，最高溫已經達到38℃、39.℃，逼近40℃大關，面對不斷的“熱浪”來襲，滬上很多市民都選擇避門不出，外賣就成了高溫天首選。來自滬上某外賣平臺的數據，今年6至7月，外賣訂單量比去年同期增長了204%，而零食干果、飲品、冰淇淋、涼茶/龜苓膏、奶茶果汁等與消暑有關食品訂單量激增。
外賣小哥高峰時段一小時送8單 涼茶冰淇淋等消暑品訂單多
業內人士告訴記者，天氣溫度高、學生暑假等原因是夏季外賣訂單量大增的主要原因。來自美團外賣數據顯示，在近期的高溫天氣中，全國的訂單量出現了近10%的增長，石家莊、常州、蘇州、無錫、寧波是在暑熱天氣中訂單量增幅最大的城市，上海的訂單量增長也很明顯。
消費者購買的物品品類也體現出對避暑的需求，訂單量增長最多的品類也多與消暑有關。其中，前五名分別是：零食干果、飲品、冰淇淋、涼茶/龜苓膏、奶茶果汁，其中涼茶、冰淇淋、飲品增長速度最快。
而來自上海本地的外賣平臺餓了么的數據顯示，今年6月份的訂單量比5月份增長72%，今年6至7月上海地區訂單量比去年同期增長了204%。其中，上海最受歡迎的菜系排名前十為簡餐、麻辣燙、蓋澆飯、小龍蝦、漢堡、米粉面館、川湘菜、香鍋、砂鍋、奶茶果汁、包子粥店。
對上述外賣食品最為依賴的是南京西路商圈、曹楊、中山公園三大商圈，其外賣訂單量最多，緊隨其后的是南京東路、北外灘、南外灘、靜安寺、漕河涇、閘北公園、國際會展中心等。
據該工作人員告訴記者，炎熱夏季高峰時段，外賣小哥一小時訂單量可多達8單，一天的訂單量也有30-50單之多。
“私宴”外賣訂餐多 滬開展私房菜、家廚等專項整治
此外，跟著叫外賣一同火起來的，還有外賣平臺。據業內人士介紹，目前越來越多的高端餐廳也入駐外賣平臺，客單價在不斷提高。以前，人們叫外賣是圖個方便，如今，更多的用戶是為了吃得更好。
上海市食藥監局食品餐飲處副處長張磊告訴記者，現在一些餐廳、五星級酒店等也都提供外賣服務，一些公司的冷餐會、公司團建或者家庭聚會都需要外賣訂餐。因此，一些私房菜、家庭廚師等也登陸上了第三方平臺。
“盡管私宴外賣有一定的市場，但因為該種送餐生熟加工等都有，囊括的品類多，食品安全風險很大。”張磊說，因此，目前上海正開展針對私房菜、家廚等第三方平臺的專項整治行動。
張磊表示，此種“私宴”外賣訂餐，餐飲單位應該取得“團體膳食外賣”許可資質方可經營“外燴”業務，但目前上海取得該資質的僅有20家，很多餐廳的“外燴”業務都涉嫌無證無照。
經查，目前“美道MD”（上海房庫網信息有限公司），以及“訂餐小秘書”（上海邦助信息技術有限公司）兩家公眾號涉嫌發布無證私房菜信息，并且均未按規定向市食藥監局備案，兩家平臺至少有50多家私房菜因為沒有證照被責令下線。
張磊表示：違規無證經營私房菜，當事人將會被處以不低于5萬元的罰款。如果無證經營者擅自經營的食物包括如河豚魚等嚴重危害食品安全的產品，更將會被處于10萬元以上罰款，情節嚴重的，將由公安機關對責任人員進行拘留，并有可能被追究刑事責任。
