炎炎夏日，熟食生意紅火。與此同時，華商報新聞熱線也接到市民投訴，稱在超市、農貿市場買的熟食“變質”、“有異味”，甚至食用后出現腹瀉。熟食是否衛生？連日來，華商報記者進行了暗訪，發現西安部分超市和農貿市場里的熟食攤衛生狀況令人擔憂。
》記者走訪
西影路王家村市場
有攤位冰柜沒關嚴 蒼蠅到處飛
近日，有市民向華商報反映，稱西影路王家村市場內部分熟食攤不衛生。
7月19日下午2時，華商報記者來到王家村市場。在一家出售牛羊肉的攤位前，記者發現，生肉冰柜內，未賣出的肉旁放著刀，幾張紙幣和一枚硬幣直接放在肉上。旁邊的冰柜放著羊肝、羊頭肉，冰柜門并未關嚴，留有三四厘米寬的縫隙，蒼蠅在冰柜內飛來飛去。
隨后，記者在一家出售豬蹄、肉腸、燒雞的熟食攤位前看到，豬蹄、燒雞等蓋著布，而肉腸露天放置，沒有遮蓋物，這些熟肉也未放在冰柜內。當天室外氣溫接近40℃，當記者詢問熟食為何不放在冰柜內時，女攤主說，“怕什么，都是早上剛做的，不會壞，我們在這里都賣了十幾年了”。
在該市場的咸菜、醬菜攤位，記者也發現，大部分攤位的醬菜都露天擺放，沒任何遮擋物。
“這樣的天氣，燒臘、鹵水存放在沒有空調的環境里，一般超過4至5個小時就會變味。”西安一家粵菜館廚師說，熟食專賣店及超市因安裝了冷氣設施，熟食的保存時間會更長一些，但流動攤販就很難做到了。記者還了解到，食物暴露在空氣中存放2小時后，有害細菌繁殖的數量會比剛做好時高出2倍以上，而且隨著時間的延長，繁殖速度呈幾何級數快速增長。
7月19日，西安市雁塔區食品藥品監督管理局食品監管科工作人員表示，市場上出售的熟食是需要在一定溫度下儲存的，但不同的食材儲存要求不同，對于王家村市場熟食攤位存在的問題，相關檢查人員會盡快去檢查。同時，華商報向西安市雁塔區食品藥品監督管理局發函咨詢，并將持續關注事件進展。
西鐵南郊大市場
醬菜食品無覆蓋 鹵味店員工不戴口罩
“農貿市場里賣生鮮的攤位上，總是爬滿蒼蠅，很不衛生。”近日，家住太乙路的王女士向華商報反映，稱自己每天都去鐵安一街的農貿市場買菜，最近天氣熱，市場里不少售賣食品的攤位衛生較差，“雖然售賣的人不停地用塑料袋來回驅趕，但他招呼客人時，蒼蠅就爬到了肉上，看著就不舒服。”
7月19日上午10時許，華商報記者來到西鐵南郊大市場。在 4-18號攤位前，記者看到售賣的多種醬菜和旁邊的海帶、豆皮類的食品均沒有覆蓋，直接暴露在空氣中，上面不停地有蒼蠅亂飛。而在南區最后一排東邊一家售賣豆制品的攤位前，賣東西的女士正坐在凳子上給腳上涂抹白色油狀物。市場大門兩側有兩家賣鹵味的店鋪，記者看到北側的廖記鹵味兒的工作人員并未戴口罩。此外，記者還發現該市場內售賣生鮮的攤位衛生也較差，盡管商戶都在用塑料袋不停地來回扇動，但還是有蒼蠅落到肉上。在北排40號，記者看到攤主正在招呼來買東西的人，而此時多只蒼蠅落到鐵盤內的雞脯肉以及旁邊白色塑料泡沫蓋上。
針對這一問題，西安市碑林區食品藥品監督管理局工作人員表示，將立即派人對該市場衛生問題進行查看處理，并加大督促整改力度。
同時，華商報向西安市碑林區食品藥品監督管理局發函咨詢，并將持續關注事件進展。
永輝超市南關正街店
熟食柜臺無遮擋 散裝食品隨便摸
采訪中華商報記者發現，西安部分超市出售的散裝食品因衛生防護措施差、顧客隨意觸摸等現象，存在二次污染隱患。
7月19日下午3時許，記者來到南關正街永輝超市。在熟食柜臺處無玻璃隔擋，旁邊售賣涼拌饸饹柜臺處，饸饹也未遮蓋，而且售賣人員時不時將口罩拉到下巴處。在醬菜區，近二十種醬菜均暴露在外面，而遮擋醬菜的圓形透明蓋整齊地擺放在醬菜上方的臺子上。在散裝食品區，饃片、江米條等食品直接暴露在外面，沒有任何遮蓋物，顧客可隨意觸摸挑選。記者看到一散裝食品標簽，上面標注了保質期等信息，而生產日期處寫著見合格證。隨后，記者詢問理貨員在哪能看到生產日期，對方從價簽旁抽出一張合格證，打開后才看到生產日期。“我們這兒都是在保質期內的，你放心買吧。”理貨員說。
針對該超市存在的問題，西安市碑林區食品藥品監督管理局工作人員表示，將立即派監管人員前去查看處理。
同時，華商報向西安市碑林區食品藥品監督管理局發函咨詢，并將持續關注事件進展。
胡家廟蔬菜批發市場
垃圾隨意丟 豆腐筐放污水上
7月19日下午2時許，華商報記者來到胡家廟蔬菜批發市場。由于天氣熱，市場內采購的人并不多，很多商鋪都將售賣的肉類食品用白紗布蓋了起來。
剛進市場不久，記者就聞到一股腥臭味。在市場前面幾排通道內，記者看到地面發黑，有的地方污水橫流，垃圾隨意丟棄在路面上。電動自行車、三輪車隨意停放在市場通道里，裝貨用的泡沫塑料盒、籃筐等雜物大量堆積在人行通道上。
E排20、21號外的通道上，地面全是污水，商戶將裝有豆芽、豆腐的籃筐直接放在污水上面，周邊地面上還有不少白色塑料垃圾等。E排29號商鋪南側，一堆袋裝的生玉米堆放在墻邊，而玉米下全是污水。在E排15、16號商鋪南側處，地面上除了有一堆垃圾外，還有一些已經被碾成碎渣的西瓜，整個通道看上去衛生很差。
記者觀察發現，市場最里面賣水產品的商鋪外污水都較多，而且散發著魚腥臭味。有的商鋪將大小不等、裝著活魚的水盆擺放在店門口，門前積了大片水漬。店主正在加工水產品，他穿著雨靴在加工點和裝魚的水盆處踩來踩去，店鋪地面就覆蓋上一層又一層的臟腳印。再由顧客的鞋底帶著“游”遍整個菜市場，使得市場不僅地面衛生十分骯臟，空氣也很難聞。
針對這一問題，華商報向西安市新城區胡家廟街道辦事處發函咨詢，并將持續關注事件進展。
人人樂超市景澤園店
饅頭包裝上無生產日期
“放饅頭的貨架看著挺臟，邊沿都是黑的。”7月18日，王女士向華商報投訴，稱自己去人人樂超市景澤園店買鮮面條時，發現該熟食柜臺衛生“有問題”，而且饅頭包裝上也沒有生產日期。
7月18日下午4時左右，華商報記者來到位于丈八北路的人人樂超市景澤園店，在出售饅頭、生鮮面條的柜臺前，并未看到工作人員，記者拿起包裝好的饅頭，看到上面只標有“包裝日期”及“保質期”，找不到“生產日期”等其他信息。當記者詢問超市工作人員時，被告知“都是新鮮的，當天現做的”。
生鮮面條、麻食等放在柜臺上，上面遮著一層塑料布，記者詢問超市工作人員想買面條怎么辦，對方稱，“那邊有塑料袋，自己拿”。記者在該柜臺停留的近10分鐘內，一直未見到有工作人員過來裝面條。記者還發現，擺放饅頭、面條的柜臺邊沿上確實有黑色污跡。
根據《食品安全法》的規定，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。此外，《消費者權益保護法》中也明確規定，經營者提供的商品或服務應當具有質量、性能、用途和有效期?？梢?，超市無論是出售自制食品還是散裝熟食，都應標明生產日期，以便消費者購買放心食品。
“按規定，饅頭包裝上需要標注生產日期。”7月21日，西安市雁塔區食品藥品監督管理局食品監管科工作人員稱，對于該超市存在的食品包裝日期及儲藏柜衛生問題，檢查人員會盡快去現場核查處理。
同時，華商報向西安市雁塔區食品藥品監督管理局發函咨詢，并將持續關注事件進展。
》知道一下
遇到食品衛生問題撥12331投訴
市民應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場選購食品，購買時注意觀察食品是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度為0~4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。
買回家后，要特別注意儲藏。需要冷藏或冷凍的食品，盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露時間過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開。瓶裝、罐裝、真空包裝的食品即開即食，開啟后應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時。
消費者食用購買的食品或者在外就餐出現不適，要及時就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。
