近日，萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布今年第11號食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，5批次粉條2批次雞蛋不合格樣品被通報。
通報顯示，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)贏地花椒雞店、鋼城區(qū)舒鑫之家餐館、鋼城區(qū)博士小餐桌、農(nóng)高區(qū)楊莊中心幼兒園食堂購買的粉條，鋁檢出值均超標；鋼城區(qū)汶源街道育苗幼兒園購買的粉絲，檢出苯甲酸。含鋁添加劑作為膨松劑在淀粉制品（粉絲粉條）生產(chǎn)中具有重要作用，可以增加產(chǎn)品的筋度和韌性，使產(chǎn)品不粘連不斷條。食品安全國家標準規(guī)定粉絲粉條中鋁的殘留限量為≤200mg/kg。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產(chǎn)生危害。這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用含鋁食品的數(shù)量以及食用時間長短密切相關(guān)。苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排除體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能有一定影響。
通報顯示，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)張家洼街道辦事處賈家莊村陳建榮購買的雞蛋檢出獸藥恩諾沙星、氟苯尼考，鋼城區(qū)汶源街道育苗幼兒園購買的雞蛋，檢出氟苯尼考，標準規(guī)定為不得檢出。恩諾沙星是廣譜殺菌藥，廣泛應(yīng)用于禽畜和魚類疾病防治，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標。長期食用恩諾沙星超標的動物性食品，可能導(dǎo)致該類藥物在人體中產(chǎn)生蓄積，長期過量攝入將會給人體的健康帶來一定危害。氟苯尼考是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，農(nóng)業(yè)部也明確規(guī)定，產(chǎn)蛋家禽禁用氟苯尼考。在鮮蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)在蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用獸藥氟苯尼考，或使用的飼料中帶入氟苯尼考，導(dǎo)致該物質(zhì)殘留在家禽體內(nèi)，進而傳遞至雞蛋中。氟苯尼考在家禽體內(nèi)的代謝慢，容易在禽蛋、禽肉中殘留較長時間，如果沒有嚴格遵照停藥期而匆忙上市，對人體健康是有風險的。
對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局已責令被抽樣單位查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
