食品伙伴網訊 食用油在人們的飲食中扮演了重要的角色，烹、炸、炒、煎都離不開它，但是你家用的食用油合格嗎？
在近期吉林省食藥監局的抽檢中，7批次食用油被檢出不合格，不合格項目涉及苯并[α]芘、酸值、溶劑殘留量。
其中，有5批次是大豆油，均為檢出溶劑殘留，生產企業分別為：長春佳億糧油貿易有限公司、長春市東宇食用植物油分裝有限公司、吉林省金香源糧油有限公司3家公司。值得注意的是，上述3家公司中的吉林省金香源糧油有限公司有3批次大豆油檢出不合格。
溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產植物油所用的溶劑，國內一般為“六號溶劑”，《GB/T 1535-2003 大豆油》 中規定，大豆浸出油一級、二級和壓榨油中溶劑殘留量不得檢出，三級、四級浸出油溶劑殘留量≤50mg/kg。浸出油一級、二級和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。
另外，吉林省臨江市老林子土特產有限公司生產的山核桃油檢出酸值（KOH）超標，白城麥地多生態園管理有限公司銷售的標稱吉林博泰農業科技開發股份有限公司生產的稻谷油檢出苯并[α]芘超標。
酸值或稱中和值、酸價，在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。《GB 2716-2005 食用植物油衛生標準》規定，食用油中酸價應≤3.0mg/g。
而苯并[a]芘是一種突變原和致癌物質，在300到600°C之間不完全燃燒狀態下產生，根據《GB 2762-2012 食品中污染物限量》，油脂及其制品中苯并[a]芘不能超過10μg/kg。
在此提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、生產許可標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期以及超過保質期的產品。
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