核心提示丨為了一杯飲料、一塊點心，甘愿排幾個小時，只因這是風靡朋友圈的“網紅食品”，買到后不但吃到嘴里，還能炫到朋友圈。近些年，由于從網絡中傳播，“網紅食品”爆紅。但隨即而來的卻是問題頻出：3月23日，網紅面包店“Farine”使用過期面粉被曝光，遭到食藥監部門查處；7月11日，“鮑師傅”、“喜茶”等網紅奶茶店被爆雇人排隊，制造產品受捧假象；7月23日，主打小清新風格的網紅餐廳“一籠小確幸”因食品安全集中閉店，再次把“網紅食品”推上了風口浪尖。“網紅食品”真的有“強磁”吸引力？背后又存在著哪些不為人知的“黑套路”？
【現象】“網紅食品”一夜爆紅
對于“網紅”一詞，大部分人并不陌生，但讓一些人意想不到的是，繼網紅主播、網紅演員等網絡紅人爆紅之后，食品也“進軍”網紅界——借由網絡傳播而突然火起來的食品供不應求，想吃上一口，動輒就得排隊四五個小時。好不容易排上了，賣家還限量。
對于名聲大噪的“網紅食品”，消費者王業文告訴記者，他是通過網絡直播平臺知道的。“這些食品的關注率非常高，有時候看到大家都買了，我也會忍不住買來嘗嘗。”
“在我們的圈里，‘網紅食品’很火的，而且每隔一段都有新產品，之前的鮑師傅、奶酪包，現在的青團、喜茶，我基本都吃過，有的時候本地沒有，我就在網上找代購。”26歲的李青是一名公務員，她曾數次在朋友圈中買一些代理商推出的“網紅食品”。
【問題】“美味”背后隱藏食品安全問題
排隊長龍、朋友圈刷屏……看似火爆的“網紅食品”卻也存在眾多問題。
“‘網紅食品’爆紅其實都是套路。”據一位業內人士透露，他身邊有一些網紅，或多或少都接到過食品商家的邀請，網紅一般會發照片、做直播。“她們會說某某食物還是蠻好吃的，也不刻意，但說的網紅多了，會有很多粉絲跟風去買，一款‘網紅食品’就成了。”
7月11日，“鮑師傅”“喜茶”等網紅奶茶店被爆雇人排隊，制造產品受捧假象。如果只是請網紅宣傳、雇“顧客”排隊，那“網紅食品”也“紅”得無可厚非——畢竟這是商家的營銷手段，但讓一些消費者擔心的是，有的“網紅食品”很“黑心”。
3月23日，上海長期排隊的網紅面包店“Farine”使用過期面粉被曝光，遭到食藥監部門查處；7月23日，主打小清新風格的網紅餐廳“一籠小確幸”被爆因消費者就餐后出現腹瀉、胃炎等問題，而被集中閉店。
除了食品安全問題，“網紅食品”也沒有做到名副其實好吃，這是大學生林晨牧對“網紅食品”的看法。“之前某叔叔牌芝士蛋糕特別火，我當時就排隊兩小時去買了一個試試，結果口味很一般；前段還有一家剛開業的飲品店，我在太陽下曬了一個小時才買到，味道也還行，但不值得排隊去買。”
【專家】理性看待“網紅食品”
對待“網紅食品”，因好奇跟風購買的人不在少數。
對此，一位社會學專家表示，在物質豐富、媒介發達的當代，過分擁擠的信息，會對人們內心產生影響。比如人們在面對一個特別火爆的項目時，不管是否真正了解、認同，都會產生從眾跟風心理，不然就會有“我得試一下，不試的話，我就缺席、吃虧了”的感覺。“理性看待‘網紅食品’，不要為了跟風而跟風。”
記者發現，如今的“網紅食品”市場，出現的負面狀態大致分為三種。一種是推介起來光鮮誘人，卻不能出示QS許可證；二是營銷起來功效夸張，比如將竹炭蛋糕炒成可“凈化毒素”、將米酒炒成“靈丹妙藥”；三是生產以次充好、“濫竽充數”。
食品安全專家林教授說，對于消費者而言，無論是追捧實體店還是線上的“網紅食品”，在購買時，都應該對這些食品的生產日期、保質期、生產地址等信息進行關注，這既是為了自身的食用安全，也起到了社會監管作用。
