“上海市食品安全誠信企業”創建培訓今在松江舉行，此次培訓旨在推進大型食品生產企業落實食品安全主體責任。東方網記者了解到，目前上海有1500家左右的生產企業，其中年銷售額在2000萬元以上的大型食品生產企業約占20%。
根據最新要求，各區在年底前大型食品生產企業建立并實施誠信管理體系數要達到50%，2018年底達到100%。督促企業建立企業誠信管理體系，通過組織實施、自查自糾，進一步改進完善，持續提升企業誠信能力和管理水平。
據了解，不少企業在管理方面實施信息化監管，在原輔料倉庫、配料和投料間、清潔作業區入口、生產加工關鍵控制點、產品檢驗等環節安裝視頻監控點。目前，在各區的積極配合下，全市已有178家納入到食品監控系統平臺，超過全市高風險食品生產企業的90%。
不過，上海市食藥監局食品生產監管處處長巢強國介紹，該版本的食品生產移動執法裝備和移動視頻監控系統還比較倚賴人工檢查監控畫面，下一步市食藥監局將積極會同松江區研究開發有關可識別技術在視頻監管系統上的應用。
據悉，新版本的監控系統能夠從技術上實現多個功能。比如在員工進入車間前，通過攝像頭采集畫面，經后臺軟件分析辨別其是否已經更換指定服裝或佩戴口罩，如果發現違規行為，將直接傳送到企業管理人員或者監管部門處。不僅如此，車間的溫度、粉塵潔凈度都可以通過傳感設備直接監測。目前，還有的大型企業在管理手段上進行創新，比如如廁后要求洗手消毒，企業便以盥洗室通往車間的那道門為關卡，只有將手在特定的酒精消毒設備下消毒過后，那道通往車間的門才會被開啟。
據了解，今年松江將會有兩家企業作為試點單位進行新版本監控系統的建設，在獲得成功試點經驗厚有望進一步向全市推廣。
