查一陣，就收斂一下，一放松，又會死灰復燃。如今，“地溝油”已成城市餐飲痼疾。記者調查發現，在餐廚垃圾沒有進行集中收運和處理時，餐廚廢棄物主要通過一些非正常途徑被消納掉。廢棄食用油脂被不法分子提煉后，會以食用油脂的面目重回餐桌。消費者若長期食用這種油脂會導致慢性中毒，引發多種癌癥。然而，因餐廚垃圾涉及面廣，利益關系復雜，又缺乏明確有效的法律法規，管理比較薄弱。
沈陽市探索出閉環式管理辦法，即建設受政府監管的餐廚垃圾收集運輸和處理體系，使餐廚廢棄物流轉的全過程置于監控、監管之下，能夠有效阻斷“地溝油”回流餐桌。
作為國家首批餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點城市，沈陽市將對餐廚垃圾進行閉環式集中處理，以阻斷“地溝油”回流餐桌。7月份，用于集中處理餐廚垃圾的一期200噸/日的餐廚垃圾處理廠進行調試和試生產，年底前投入使用。沈陽已確定建設處理能力達320噸/日的餐廚垃圾處理廠，集中收集餐廚垃圾。廢棄油脂通過初步處理后，交給合法企業用于制作肥皂、生物柴油等非食品用途。
沈陽市城市建設管理局新聞發言人關正君表示，沈陽市將建設規范統一的餐廚垃圾收集運輸隊伍，配備統一的專用密閉運輸車輛，定時定點上門收集，集中運至處理廠，全程在線監管，不給非法收運者可乘之機，防止收運過程跑冒滴漏。
