外面是白花花的豆腐，里面卻污水橫流，散發著一股酸臭味，老鼠時不時地躥出來。這就是湖南省株洲市荷塘區中南蔬菜農副產品批發大市場里一家豆腐鋪的內部生產場景。為嚴厲打擊豆制品違法生產經營行為，徹底消除豆制品加工“黑作坊”，全面規范豆制品市場秩序，確保市民吃上放心豆制品，市食品藥品監督管理局全面啟動豆制品專項整治行動。8月2日上午，市食藥監局黨組成員、副局長陳凱帶隊對中南蔬菜農副產品批發大市場以及部分豆制品生產加工小作坊進行了執法檢查。
“我們今天看到的第一個點就是屬于典型的無證生產豆制品的小作坊，衛生生產環境臟亂差，物品亂擺亂放，豆制品原材料疑似不合格，我們依法進行了查處。但也欣喜地看到，市場向積極方向轉變，市場里統一制作了擺豆腐的攤位，里面還裝上了空調，下一步要繼續完善，真正讓老百姓吃到放心的豆腐。”市食藥監局黨組成員、副局長陳凱向記者介紹，荷塘區現已建立了一個豆制品集中生產加工基地——株洲市東升豆制品有限公司，面積達五千多平米，可容納九十多家生產企業，“如果豆制品制作方自己達不到辦廠條件，就鼓勵他們進入基地，政府方面將給予一些優惠和支持。”
中南蔬菜大市場是株洲規模較大的豆制品集中交易市場。市食藥監局食品生產科、食品流通科、荷塘分局，聯合公安荷塘分局、桂花街道辦事處組成聯合整治組，細劃3個小組分頭行動，重點對市場內豆制品生產加工小作坊和經營攤販的持證情況、生產條件、環境衛生、生產原料、食品添加劑、從業人員健康體檢等方面進行了檢查。上午，聯合整治組共檢查豆制品生產加工小作坊3家，豆制品經營單位7家，依法查封無證生產經營單位1家，查封磨漿機、壓榨機等加工器械7臺，扣押原料黃豆12袋共計1320斤，扣押來源不明及無證單位生產的豆制品432斤。
陳凱表示，此次專項整治率先從荷塘區打響“第一槍”，隨后將在城市四區全面鋪開，從生產加工、銷售、餐飲等環節全方位開展，針對無證生產加工豆制品、銷售無證豆制品、使用無證豆制品作為食材原料等違法行為展開整治，目的是保障老百姓吃上放心豆制品。此次整治行動共分為宣傳發動、全面排查、集中整治三個階段。目前，整治工作已進入第三階段——整治規范階段。“對上午檢查發現的違法生產經營行為，我們將會深入調查，依法從嚴查處。”
本次專項整治是落實《湖南省制售分離食品小作坊監督管理辦法》和株洲市人民政府《關于進一步加強食品安全工作的實施意見》等有關要求、集中解決群眾最關心、投訴舉報較集中的無證生產加工“黑窩點”的重要舉措，是2017年全市食品藥品安全保障的重點工作。為使整治取得實效，市食品藥品安全委員會辦公室、市食藥監局在年初即聯合下發了《株洲市豆制品專項整治實施方案》。
下一步，市食藥監局將組織對學校（單位）食堂、大型超市、規模較大餐館等豆制品經營使用單位進行執法檢查，并建立健全各項制度，探索進一步提高監管水平的長效管理機制。“歡迎廣大消費者參與豆制品食品安全監督，撥打食品藥品投訴舉報電話‘12331’提供相關線索。經查證屬實的，將按照《株洲市食品藥品投訴舉報獎勵辦法》給予獎勵。”
