食品伙伴網(wǎng)訊，很多消費(fèi)者熱衷于購(gòu)買土雞蛋，認(rèn)為土雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還安全，事實(shí)真的如此嗎？8月3日，海南省食藥監(jiān)局發(fā)布第三十二期食品安全抽檢信息，通報(bào)了10批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，其中就有4批次土雞蛋因被檢出獸藥殘留不合格而上黑榜。
4批次土雞蛋、1批次鵪鶉蛋檢出獸藥殘留不合格
2批次東方南國(guó)超市貿(mào)易有限公司銷售的海口偉德牧業(yè)有限公司生產(chǎn)的良農(nóng)土雞蛋（規(guī)格：585g/盒）、瓊海嘉積寶真超市金海店銷售的海南大順畜禽養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)的土雞蛋（規(guī)格：12枚/盒），恩諾沙星檢出值分別為849.6μg/kg、43.8μg/kg；環(huán)丙沙星檢出值分別為26.4μg/kg、8.8μg/kg。
2批次東方百佳匯有限責(zé)任公司解放店銷售的海南天之潤(rùn)實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的大潤(rùn)旺牌谷粒香·土雞蛋（規(guī)格：12枚，425g+3枚）、海南瓊中萬(wàn)家惠商貿(mào)有限公司銷售的海南天之潤(rùn)實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的大潤(rùn)旺牌文昌土雞蛋（規(guī)格：425g/盒），氟苯尼考檢出值分別為6.16μg/kg、1.73μg/kg。
1批次海口美蘭節(jié)蘭蛋攤銷售的鵪鶉蛋（規(guī)格：500g/盒），氟苯尼考檢出值為1.03μg/kg。
據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氟苯尼考這些藥物在鮮蛋中不得檢出。長(zhǎng)期食用這些藥物殘留超標(biāo)的蛋類，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。
小貼士：雞蛋的消費(fèi)提示
“土雞蛋”一般指蛋雞在散養(yǎng)環(huán)境下自由攝食草籽、小蟲(chóng)、粗糧等天然食物而非飼料所產(chǎn)出的雞蛋。這種雞蛋一般比普通雞蛋小，但其售價(jià)往往是普通雞蛋的一倍甚至多倍，很多消費(fèi)者認(rèn)為“土雞蛋”與普通雞蛋相比具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而研究結(jié)果表明，“土雞蛋”和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，其風(fēng)味主要是由于“土雞蛋”含有更高的脂類所致。
消費(fèi)者在選購(gòu)雞蛋時(shí)要盡量選擇清潔蛋，清潔蛋是指鮮雞蛋經(jīng)過(guò)檢查、清洗、風(fēng)干、油蠟處理、分級(jí)后的蛋制品，其安全性相對(duì)高于散裝雞蛋。如果在商超或傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中購(gòu)買未經(jīng)清洗的散裝雞蛋，建議消費(fèi)者在購(gòu)買后要盡快進(jìn)行清潔處理，以預(yù)防可能存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)。不要購(gòu)買和食用毛雞蛋。
另外，雞蛋的保質(zhì)期受氣溫、濕度的影響較大。通常來(lái)說(shuō)，溫度在2~5℃時(shí)，雞蛋的保質(zhì)期為40~60天；在15℃以下，保質(zhì)期為30天左右；當(dāng)夏季溫度高于25℃時(shí)，鮮雞蛋保質(zhì)期為7~10天。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)家庭人口計(jì)算購(gòu)買量；購(gòu)買后應(yīng)采用冰箱低溫儲(chǔ)藏的方式進(jìn)行保存，延長(zhǎng)鮮雞蛋保質(zhì)期，保障鮮雞蛋的安全和營(yíng)養(yǎng)。
公告顯示，除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次豬肉、1批次鵝肉檢出氯霉素，1批次豬肝檢出五氯酚酸鈉，1批次上海青小白菜檢出久效磷超標(biāo)，1批次韭菜檢出克百威超標(biāo)。
分別為：昌江十月田亞粗豬肉攤銷售的豬肉、澄邁金江春香熟食攤銷售的鵝肉，氯霉素檢出值分別為2.3μg/kg 、0.35μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；
海口龍華李芬肉攤銷售的豬肝，五氯酚酸鈉檢出值為26.2μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；
海南旺旺福超市管理有限公司海口分公司銷售的上海青小白菜，久效磷檢出值為0.074mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.03mg/kg；
三亞豐興隆市場(chǎng)紀(jì)新勇菜攤銷售的韭菜，克百威檢出值為0.031mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.02mg/kg。
海南省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食藥監(jiān)管局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地食藥監(jiān)管局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處；不合格樣品的核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣食藥監(jiān)管局官網(wǎng)予以公示。
相關(guān)報(bào)道：2017年海南省食品安全抽樣檢驗(yàn)信息（第三十二期）
