十多年前曾在北京“風靡一時”的福壽螺昨天隨著一位孕婦流產的消息成了“熱搜”，專家提醒，不要盲目為追“鮮”而放棄安全。
事件
孕婦吃爆炒螺肉后流產
微博網友@鄭一諾er前天夜里發布微博，稱自己2月份去大理旅游時，吃了“醬爆田螺”（菜單上說是田螺），三四天后開始頭痛惡心，類似感冒癥狀，體溫不高，后來腿疼到不能走路，檢查結果顯示細菌感染；再后來出現劇烈頭痛，伴隨著發燒、嘔吐等癥狀，檢查顯示是顱內感染，其間胎兒流產了。今年6月，她到北京友誼醫院治療，最終發現確切病因是吃了未加工好的福壽螺，感染了廣州管圓線蟲。
北京友誼醫院、北京熱帶醫學研究所副主任醫師馮曼玲接診了這名患者，并確診患者感染了廣州管圓線蟲，經過治療，患者現在已經出院。
答疑
盲目追鮮引發寄生蟲感染
北京一家川菜館10年前推出了“涼拌螺肉”，此后陸續爆出廣州管圓線蟲感染病例。北京友誼醫院最高峰時，曾有50多名患者同時在院治療，最終確診的病例超過100例。馮曼玲表示，并不是所有的福壽螺都攜帶寄生蟲，患者是否感染取決于螺本身是否感染；爆炒螺肉由于往往加工時間比較短，屬于“半熟”的加工方式，不利于殺滅寄生蟲；長時間燜、煮的螺肉相對安全，但由于肉太老了，口感不好，消費者往往不喜歡；涼拌螺肉風險更高，生食更不安全。
北京友誼醫院、北京熱帶醫學研究所副主任醫師鄒洋說，近年來，不健康的飲食行為使得寄生蟲引發的食源性疾病發病率有所上升。北京友誼醫院是北京市疾控中心食源性寄生蟲病的唯一監測點，今年北京友誼醫院監測的一個重點是異尖線蟲感染。異尖線蟲多存在于生魚片中，60%至70%的深海魚中都會攜帶異尖線蟲。為防止人們吃生魚片后感染異尖線蟲，這些魚類必須低溫冷凍，經專業冷凍處理后才可以將異尖線蟲的幼蟲殺死，但有些人為了吃更為新鮮的生魚片，在魚打撈上岸后，沒有經過專業的冷凍處理，就立刻食用了，這樣極易感染異尖線蟲。
提醒
“半熟”加工容易感染
現在人們特別喜歡吃小龍蝦，鄒洋說，小龍蝦、小螃蟹體內都有肺吸蟲。除蒸、煮外，其他的烹飪方法只是“半熟”的加工方式，很難將寄生于小龍蝦肉中的肺吸蟲幼蟲殺死，如果吃了“半熟”的小龍蝦，就有可能像這位孕婦感染廣州管圓線蟲一樣，感染上肺吸蟲。肺吸蟲在人體內移行，會造成損傷，同時，它的代謝物等還會引起免疫病理反應。河魚容易攜帶肝吸蟲，生魚片、半生的魚片或腌漬的生魚，都有可能攜帶的肝吸蟲幼蟲，食用后很容易感染上肝吸蟲病。肝吸蟲病表現為食欲下降、腹瀉、上腹部不適、肝腫大及嗜酸性粒細胞增多等，還可能引發膽管癌。
鄒洋提醒，預防寄生蟲感染，一定注意不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔及其他肉類食品，切忌吃生的、半生的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物，不要為追求所謂的“鮮”而放棄安全；居家加工食品時，要做到加工食材時生熟分開；一旦懷疑自己感染寄生蟲病時，應該盡快到正規的醫療機構就診。
