記者日前了解到，按照“健康大連2030”行動綱要要求，市食品藥品監(jiān)管局將聚焦群眾關切，加快工作節(jié)奏，強化監(jiān)管工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，構建食品安全追溯、檢驗檢測、監(jiān)督管理“三個體系”，提升食品安全綜合治理能力，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
強化市場源頭監(jiān)管，守護百姓“菜籃子”
食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型農(nóng)貿(mào)市場是食用農(nóng)產(chǎn)品進入百姓餐桌的重要渠道，也是守護百姓“菜籃子”安全的重要關口。市食藥監(jiān)局將進一步加大監(jiān)管執(zhí)法力度，強化食用農(nóng)產(chǎn)品準入管理，監(jiān)督指導食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型農(nóng)貿(mào)市場落實食品安全主體責任，督促其健全完善食品安全管理機構，配備專（兼）職管理人員，嚴格落實食品安全管理制度。
自今年開始，市食藥監(jiān)局持續(xù)開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動，年內(nèi)爭取創(chuàng)建15至25家大連市“放心肉菜示范超市”。到2020年，基本建立起肉類、蔬菜等主要食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入有效銜接機制。到2030年，建立完善食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場及銷售企業(yè)建立并嚴格執(zhí)行市場準入管理，市場源頭食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到切實保障。
開展餐飲單位“明凈行”，保障“餐桌安全”
大連市將深入開展餐飲服務單位“明凈行”，進一步提高餐飲單位參與明廚亮灶工作的主動性和積極性，確保完成年內(nèi)全市學校機托幼機構食堂和加工經(jīng)營場所面積1000平方米以上的社會餐飲單位明廚亮灶實施率分別達到100%和70%的工作目標。
以中小型餐飲單位為重點，督促落實四類場所《公共場所衛(wèi)生許可證》和《食品經(jīng)營許可證》整合后相關標準；督促餐飲單位按規(guī)定在經(jīng)營場所醒目位置公示許可證照、量化等級等食品安全信息；聯(lián)合工商、行政執(zhí)法、衛(wèi)生、商務等部門，督促餐飲單位規(guī)范張貼懸掛名稱字號、規(guī)范廣告宣傳、加強店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生管理，改善提升店容店貌，為消費者提供衛(wèi)生舒適就餐環(huán)境。
推進食安“智慧監(jiān)管”，打造溯源完整鏈條
加快食品安全追溯體系建設，可以有效倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，促進生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)高效對接和協(xié)同，保證百姓消費的食品來源清晰，實現(xiàn)精準追溯。目前，我市白酒、食用植物油生產(chǎn)企業(yè)全部建立了追溯體系；95%以上的食品批發(fā)企業(yè)、大型食品超市實行電子“一票通”，50個農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)菜店完成了肉類蔬菜流通追溯體系建設。
到2020年，全市食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)追溯意識將顯著增強，采用信息技術建設追溯體系的企業(yè)比例將大幅提高；社會公眾對追溯產(chǎn)品的認知度和接受度逐步提升，追溯體系建設市場環(huán)境明顯改善。
按照全市食藥一體化智慧監(jiān)管平臺總體設計，大連市將加緊食品安全追溯平臺建設；到2030年，建立完善食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用信息檔案，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全信用管理，建立信用采集制度和失信者名單，完善食品安全信息公開制度，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行信用分類監(jiān)管；全市食品安全信息追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機制全部形成，100%實現(xiàn)政府部門和企業(yè)追溯信息互通共享；食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100%采用信息技術建設追溯體系。
把好“抽檢關”，推動群眾滿意度持續(xù)提升
去年，大連市堅持問題導向，對百姓關注的熱點、易出問題的難點和執(zhí)法監(jiān)管的重點，加大抽檢監(jiān)測力度，全年共抽檢食品及食品相關產(chǎn)品36774批次，合格率97.3%，抽檢量達到了每千人口5.3份，超出創(chuàng)建國家食品安全示范城市千人口4份的標準要求。下一步，市食藥監(jiān)局將堅持抽檢靶向性原則，加大群眾普遍關心關注的農(nóng)獸藥殘留、餐飲食品及食品小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。堅持開展“十大不放心食品”征集抽檢活動，依托微信公眾號、報紙等媒介征集市民“不放心”的食品進行抽檢，邀請人大代表、政協(xié)委員、市民和媒體全程參與，抽檢結果向社會公示，積極回應社會關切。
