為加強源頭預防，有效防范食品安全風險，切實提升全市食品生產環節食品安全水平，近日，重慶市食品藥品監督管理局發布了《食品藥品監督管理局全面加強食品生產環節風險管控實施辦法》。
《辦法》指出，要堅持“預防為主、風險管控”的監管理念，堅持目標導向和問題導向，堅持“企業為主、生產為先、預防為要”的原則，現階段以現代科技已發現的食品安全風險為重點，以食品生產中生產原料帶入性風險和生產過程風險管控為重要切入點，全面實施良好生產規范（GMP）和危害分析與關鍵控制點體系（HACCP），通過企業自查、行業調查、監管部門檢查的“三查”行動，督促企業落實主體責任，不斷夯實基層監管責任，推動政府落實屬地管理責任，有效發揮行業自律作用，努力實現風險隱患的早發現、早控制、早處置，確保不發生區域性、行業性食品安全事件。
《辦法》要求，力爭通過3-5年不間斷的“檢查—整改—提升—再檢查—再整改—再提升”正向循環，及時解決已發現的風險隱患，同時積極探索和預防未知的食品安全風險，促進重慶市食品安全形勢持續好轉。
