食品伙伴網(wǎng)訊 瓜子、花生等茶余飯后的“小零嘴”是許多人的最愛，但是在過足嘴癮的同時，你是否知道它們之中隱藏的食品安全問題呢？
近日，甘肅省食藥監(jiān)局公布了一批存在問題的炒貨食品，主要的問題集中在檢出二氧化硫、霉菌超標(biāo)兩個方面。其中多數(shù)為檢出二氧化硫。
據(jù)不合格名單顯示，檢出二氧化硫的炒貨有5批次，分別是：七里河區(qū)聚富豪食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱龍巖市龍健食品有限公司生產(chǎn)的龍巖蒜香花生、五香花生；七里河區(qū)奔富食品批發(fā)店銷售的標(biāo)稱龍巖市新羅區(qū)佰優(yōu)食品廠生產(chǎn)的龍巖五香花生；平?jīng)鍪行率兰o(jì)工貿(mào)開發(fā)有限責(zé)任公司新世紀(jì)超市銷售的標(biāo)稱西安市金都客食品有限公司生產(chǎn)的吊爐花生；甘谷四海聯(lián)商超有限公司銷售的標(biāo)稱廣東星期八食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的白瓜子。
據(jù)悉，二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫黃熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，但長期超限量接觸二氧化硫可能導(dǎo)致人類呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷。
還有2批次瓜子檢出霉菌超標(biāo)，分別為：西峰區(qū)開鴻超市銷售的標(biāo)稱咸陽愛客食品有限公司生產(chǎn)的品令原生瓜子（原生味）、甘肅華潤萬家生活超市有限公司海鴻分公司銷售的標(biāo)稱陜西秦韻食品有限公司生產(chǎn)的葵花子。其中品令原生瓜子霉菌超標(biāo)近十倍。
霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有些霉菌能夠合成有毒代謝產(chǎn)物，比如真菌毒素。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工具器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
《GB 19300-2014 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品及直接食用的生干堅果與籽類食品中霉菌不應(yīng)超過25 CFU/g。
除炒貨食品外， 12批次調(diào)味品也存在問題。其中，3批次醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達標(biāo)；2批次白醋檢出總酸不合格；炒菜王、半斤香、十八鮮等調(diào)味料檢出甜蜜素超標(biāo)；雞精檢出呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉等不合格。
甘肅省食藥監(jiān)局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地福建省、陜西省、廣東省食品藥品監(jiān)管部門發(fā)出移送函；經(jīng)營單位所在地蘭州市、平?jīng)鍪小⑻焖小c陽市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。
相關(guān)報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于237批次食品抽檢情況的通告（2017年第19期總第99期）
