最近，朋友圈養生達人們又開始推薦神奇的麥苗汁，據說喝了以后“三個月內治好三高，因為堿性極強，能夠中和體質。還能重建人體，活化細胞，并且殺死癌細胞，治愈癌癥……”這療效仿佛趕超靶向治療。那么問題來了，麥苗汁真的這么玄乎嗎？
抗癌？不靠譜
“歐美醫生使用麥苗汁，輔助治療癌癥，幾乎百分之百的患者，都能治愈”這句話距離上電視，大概只差了一個偽專家。
事實上，有相關治療的研究，國內學者對大麥苗體外對抗小數S-180瘤細胞研究，發現他無直接抗腫瘤的作用，反而有促進腫瘤細胞增長的作用，并且隨著大麥苗濃度的增加，對腫瘤細胞的促增長效果更明顯。根據研究者的推斷，大麥苗中各種營養物質對腫瘤細胞的生長有直接的促進作用。
但是說它完全不能抗癌抗腫瘤，也有些太絕對。因為也有研究顯示，富鍺大麥苗具有明顯抑制小鼠S-180肉瘤細胞和小鼠SP-2骨髓瘤細胞體外增值的作用，但是注意，是富鍺大麥，而且腫瘤細胞抑制率和富鍺劑量正相關。但是誰知道你的麥苗富不富鍺呢？
另外普通大麥苗抗腫瘤，主要的機制是它內含的多糖刺激下丘腦，增強了機體的免疫機制，從而達到了抗腫瘤的作用。在這樣看來，如果大家堅持合理的膳食，并且做到吃動平衡，一樣能夠提高免疫力。所以，腫瘤患者對于麥苗汁抗癌的說法，一定要謹慎看待。
至于說麥苗汁“堿性抗癌”之類的說法，更是亂扯，體內酸堿平衡的說法早就被辟謠了。
營養？有價值
雖然在治癌上，麥苗并沒有什么明顯作用。但是麥苗的確有一定的保健價值。麥苗可分為大麥苗和小麥苗，雖然加工后的小麥苗苗粉品質優于大麥苗粉，但大麥苗的產量明顯優于小麥苗，所以我們在此以大麥苗為例談談它真正具備的營養價值。查看大麥苗的營養成分表可以發現，它富含至少17種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸比值的63%，藥效氨基酸占總氨基酸比值的13.99%，所以還是具備一定營養和藥用價值的。
而且，已經有研究證實了麥苗對一些疾病的保健作用。首先，大麥苗對四氧嘧啶糖尿病模型有明顯的降糖作用，也就是說大麥苗有一定的調節血糖，平衡血糖的作用，但它并不能將血糖降至正常水平，所以那些叫囂麥苗治三高的可以緩緩了。雖然不能用作降糖藥，不過可以作為糖尿病治療的輔助食品，在使用降糖藥后維持其效果，畢竟其中豐富的葉綠素對糖尿病有很好的療效。
其次，大麥苗對小鼠酒精性胃潰瘍模型有明顯的作用，不過它對血小板無影響，也不能加速血凝過程，所以靠它治療胃病、宿醉也算是天方夜譚。不過麥苗中含有低分子水溶性蛋白可以直接保護胃黏膜，減少酒精對胃黏膜的直接損傷，大概和大家所說的酒前喝奶養胃一個道理。所以在飲酒1至3小時之前適量飲用新鮮大麥苗汁還是可以減少酒精對胃的損傷。
自制？不建議
除了對糖尿病和胃潰瘍有一定的好處外，在抗疲勞實驗中也顯示，大麥苗能明顯提高運動小鼠的血糖，保證了運動過程的能量供給，提高了小鼠的耐缺氧時間。不過，即使有了這樣的結果，也不要以為它是“綠色血液”，有造血功能。實驗證明它對小鼠血紅蛋白含量并沒有明顯的提高。主要原因可能是大麥苗富含K+，從而達到了抗疲勞的效果。這樣看來，作用類似李宗偉的香蕉。
雖然麥苗汁不能抗癌，不能造血，不能治三高，不過還是有一定的保健價值。雖然麥苗聽起來可以自己種植，似乎綠色又環保。但更建議大家選擇正規途徑購買加工的麥苗汁、麥苗粉或者“麥綠素”，不推薦大家自己種麥苗打汁服用。主要是因為不同批次割青的麥苗品質不同，無法確保其品質及應服用的劑量。
