隨著食鹽市場的全面放開，除了低價鹽，不少高價食用鹽也進入福州市場。據了解，這些高價食用鹽都聲稱是保健鹽，售價是普通食用鹽的七八倍。不過，福建省營養學會的營養專家認為，保健鹽噱頭多于實用，食用鹽最主要的作用就是調味，而不是用來增加營養。
記者在福州一些超市看到，食用鹽的品種越來越豐富，低價鹽和高價鹽的品種都在增加，比如320克裝的沙棘碘鹽和果蔬（植物纖維）低鈉鹽，售價都為13.9元一包，而普通350克裝的加碘精制原鹽或400克裝的加碘海鹽每包僅賣1.5元至2元，折算起來，高價鹽售價是普通鹽的七八倍。
據銷售人員介紹，現在市場上銷售的鹽主要有三類：一類是普通食用鹽，比如精制加碘鹽、深井碘鹽、礦鹽等等；一類是保健鹽，添加一些微量元素，比如加入沙棘粉、植物纖維粉等；還有一類是洗滌用鹽，比如蔬果清潔鹽專門用于清洗蔬果等等。
“以前四五元一包的鹽大家就覺得很貴，現在都賣到十幾元一包了。”正在超市挑選食用鹽的王女士說，也不知道這么貴的鹽吃了有什么好處，和普通一兩元一包的鹽有什么區別。
福州一家超市的相關負責人告訴記者，今年我國食用鹽市場全面放開后，全國各地的食用鹽產品蜂擁而入，福州原來以低價為主的食用鹽市場格局被打破，中高端產品越來越多，從多元化發展、增加市民選擇方面考慮，超市也相應嘗試引進不同價位的食用鹽。從目前的情況看，增加不同產品的供應很受福州消費者歡迎，除了原來常用的普通食用鹽，四五元一包的食用鹽也有很多人購買，但十幾元一包的食鹽銷量比較小，僅有部分消費者購買。
福建省營養學會的營養專家接受采訪時表示，食用鹽添加其他營養元素噱頭多于實用。該專家說，食用鹽最主要的作用就是調味，對消費者來說，沒必要通過食用鹽來增加營養元素的攝入，因此，消費者購買普通食用鹽就可以了。專家提醒說，根據世界衛生組織的建議，健康成年人每天的食鹽攝入量不宜超過5克。
