食品伙伴網訊 近日，河南省食藥監(jiān)局公布糧食加工品、糕點、酒類3大類食品100批次樣品的抽檢結果，共有5批次食品檢出不合格，涉及糕點和酒類，糧食加工品未檢出不合格。
據不合格名單中顯示，5批次不合格食品中糕點占了大多數，共有4批次。其中，3批次涉及超限量使用食品添加劑。
鶴壁市長風路飛龍超市銷售的標稱鄭州市天利食品有限公司生產的迷你面包、河南華潤萬家生活超市有限公司洛陽遼寧路分公司銷售的標稱洛陽雅比斯食品有限公司生產的黑牡丹餅（烘烤類糕點）、?？h黎陽鎮(zhèn)糧友超市銷售的標稱商丘市閩鄉(xiāng)緣食品有限公司生產的水果蛋糕，均檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和大于1。而且上述產品中的黑牡丹餅還檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽又名脫氫醋酸及其鈉鹽，常用作食品防腐劑被用于面包、糕點、熟肉制品等食品中，根據《GB2760-2014 食品添加劑使用標準》，面包、糕點中最大使用量為0.5g/kg（以脫氫乙酸計）。同時，該標準附錄A中規(guī)定，同一功能的食品添加劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另外還有1批次不合格糕點產品為：滎陽市建業(yè)商貿有限公司銷售的標稱安陽博大面業(yè)有限公司生產的饃法烤式（蔥香牛肉味烤香饃片），檢出過氧化值超標。
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應不大于0.25g/100g。
除糕點外，還有1批次酒類同樣檢出不合格，由滎陽市文選煙酒商店銷售的標稱中國·鄭州太子春酒業(yè)有限公司生產的滎陽迎賓酒【吉星高照】，檢出酒精度不達標。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。產品酒精度不達標原因可能是生產企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格。
河南省食藥監(jiān)局表示，針對抽檢發(fā)現的問題，已要求鄭州、洛陽、安陽、鶴壁、商丘食品藥品監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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