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上海：全市400多家食堂查出問題聯(lián)合檢查組啟動(dòng)“回頭看”

2017-08-19 09:40:00 來源：看看新聞調(diào)整字體

單位食堂，通常有成百上千人同時(shí)就餐，食品安全面臨巨大考驗(yàn)。但是，在今年5月起開展的專項(xiàng)檢查行動(dòng)中，上海全市有400多家單位食堂被查出各類食品安全問題。今天，市食藥監(jiān)局聯(lián)合市總工會(huì)組成聯(lián)合檢查組，對(duì)此前存在問題的部分單位食堂進(jìn)行了“回頭看”。

今天上午，聯(lián)合檢查組首先來到上海建工。在這里，除了檢查食堂的證照情況，還對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的原材料進(jìn)行索證索票，查看是否過期。在留樣間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)今天的早餐尚未留樣，隨即責(zé)令大廚拿出留樣記錄，并將今天的早餐進(jìn)行留樣。

在寶鋼資源，檢查組不僅對(duì)消毒水濃度進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，還在午間就餐高峰，隨機(jī)抽取了各類餐盤，測(cè)試表面潔凈度。結(jié)果顯示ATP數(shù)值為3，符合標(biāo)準(zhǔn)，顯示餐盤清洗消毒非常良好。

今天抽查的這2家單位食堂，在上一輪檢查中，被發(fā)現(xiàn)存在食品加工工用具容器生熟標(biāo)志不清、從業(yè)人員培訓(xùn)不到位等問題，監(jiān)督人員當(dāng)場(chǎng)曾予以指出，并要求整改。“今天整體檢查情況，2家企業(yè)還是符合規(guī)定的”上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)熊巍告訴記者。

今年5月開始，市食藥監(jiān)局與市總工會(huì)啟動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法檢查，全市共檢查單位食堂6000多戶，對(duì)424戶單位責(zé)令改正，銷毀問題食品13公斤。其中，有63家食堂因?yàn)槭称钒踩`法行為情節(jié)嚴(yán)重或?qū)医滩桓模涣覆樘帯?/div>

上海市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)沈偉濤介紹到：“查到的比較普遍的問題是有食品原材料過期的情況，也有一部分原材料被我們做銷毀處理，還有比較多是消毒不規(guī)范，或者消毒效果不達(dá)標(biāo)，需要現(xiàn)場(chǎng)整改的。”

下一步，上海將在規(guī)模500人以上的企事業(yè)單位食堂率先開展了“放心職工食堂”建設(shè)工作，通過完善規(guī)范化管理制度、實(shí)施“明廚亮灶”等措施保障職工飲食安全。截止目前，已有近300家單位食堂在網(wǎng)上申報(bào)了“放心職工食堂”，提升職工對(duì)食品安全的參與度。

上海市總工會(huì)副主席桂曉燕表示：“食堂有一些做的不規(guī)范的，食品安全方面有問題的，也可以通過我們申工社APP和微信進(jìn)行爆料，我們也會(huì)加強(qiáng)監(jiān)督和檢查。”

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