近日，鹽城市大豐區人民醫院重癥監護病房收治了一位特殊的病人，他食用葫蘆（瓠瓜）致“嘔吐、腹痛、腹瀉”。雖經醫院 3 天搶救，仍因多臟器功能衰竭經搶救無效死亡。現代快報記者了解到，死者生前食用的葫蘆帶有苦味，含一種食物毒素。大豐衛計委專家提醒，發苦的葫蘆千萬不能食用。
△死者田里長的葫蘆瓜 卞如新 供圖
8 月 15 日，大豐人民醫院重癥醫學科收治了一名新豐鎮食用葫蘆導致“嘔吐、腹痛、腹瀉”的患者。入院時，患者已神志不清，精神萎靡，雙瞳散大，血壓測不出，嚴重酸中毒。醫生立即給予擴容補液，抗感染，糾正酸中毒，血液灌流，持續腎臟替代治療等應對措施。 8 月 17 日上午，患者因多臟器功能衰竭經搶救無效死亡。
“經我們了解，患者前一天晚餐食用了瓠瓜炒蛋，共同食用的還有患者的孫女。”大豐區衛生計生委疾控科副科長卞如新告訴現代快報記者，男子的孫女食用后半小時遂感不適，然后嘔吐出了胃內容物，現無異常情況。而這位患者當時未嘔吐，到后半夜出現了上腹持續性隱痛，惡心嘔吐胃內容物，腹瀉 8 余次咖啡樣稀便，遂于次日晨來醫院就診，但最終因多臟器功能衰竭，搶救無效死亡。
現代快報記者網絡查詢得知，苦葫蘆瓜學名瓠瓜，又名莆瓜、瓠子，分為甜瓠瓜和苦瓠瓜，是一種高產的瓜類蔬菜，屬葫蘆科，表皮草綠色，表面光滑，果肉細嫩，可用于炒菜或做湯。
食用葫蘆竟然致人中毒死亡，這到底是怎么回事呢？“正常的瓠瓜不苦，人們可以烹食。”卞如新說，但也有極個別瓠瓜在生長過程中受異常氣候和土壤的等因素的影響發生變異，變成攜帶苦味基因的苦瓠瓜，苦瓠瓜中含有堿糖甙毒素，這是一種植物毒素，加熱后不易被破壞，會引發食物中毒。輕度中毒有口干、頭暈、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；重度中毒表現為惡心嘔吐、腹脹腹瀉、脫水、便帶膿血，嚴重的會有生命危險。
“食用苦瓠瓜后發生食物中毒的事件在我國許多地方出現過。”卞如新表示，由于苦瓠瓜與正常瓠瓜在外型上不易鑒別，而且所含毒素在一般實驗室尚無法檢驗，也無苦瓠瓜中毒的特效治療藥物。因此，他提醒廣大市民食用瓠瓜時要當心，如果味苦，則不能食用，以免中毒。食用后若出現惡心、腹瀉等癥狀，應立即到醫院就診。
