為深化食品安全示范城市創建工作，進一步規范我縣火鍋類餐飲食品經營行為，日前，縣食藥監局對全縣火鍋類餐飲食品經營者進行了集體約談。
火鍋是重慶傳統的特色餐飲，部分經營者為謀取利益，在經營過程中非法添加非食用物質、使用摻雜摻假食材等違法行為時有發生，不僅影響了火鍋類食品行業的健康發展，也成為食品安全隱患。
縣食藥監局表示，將嚴格按照國家和我市食品經營許可管理辦法規定及審查規范要求，實施火鍋類餐飲經營者的食品經營許可，嚴格許可條件和程序。同時，嚴查添加非食用物質、濫用食品添加劑、采購或使用不合格食用油脂等違法行為。對發現的食品安全違法行為，將堅持“零容忍”態度，發現一起、查處一起。另外，要求火鍋類餐飲經營者要嚴格落實食品安全主體責任，進一步完善人員管理、原輔材料管理、經營過程管理、餐廚垃圾管理等相關制度，促進全縣火鍋類餐飲行業的健康發展。
