隨著“謝師宴”、“升學宴”高峰的來臨，為有效防范群體性食物中毒事件的發生，保障廣大群眾的身體健康。日前，平湖市局稽查大隊積極謀劃，多措并舉，開展了餐飲服務食品安全專項稽查行動。
本次行動以三個“一批”為目標任務。即深挖一批違法線索；整治一批重點單位和突出問題；查處一批食品違法案件。按照最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責的要求，嚴厲打擊涉及面廣、社會影響大、群眾反響強烈、帶有行業“潛規則”性質的危害食品安全違法行為，形成高壓威懾態勢，促進該市餐飲食品安全形勢持續穩定好轉。
本次專項稽查工作牢抓三個“重點”，以承擔“升學宴、謝師宴”等集體聚餐的大中型餐飲單位為重點。重點檢查餐飲單位的食品倉庫、冰箱、冷柜和冷庫等食品儲存工用具、冷菜間、烹飪間、面點間。重點關注餐飲單位使用的食用油、肉類制品、水產品、乳制品、自制飲料、自制調味料以及進口預包裝食品。從食品安全設施設備、布局流程、分間操作、廚房環境衛生、從業人員有效健康證明的持證情況、原材料采購貯存、餐具消毒、食品留樣等關鍵環節進行全面監督檢查。檢查行動中發現，部分餐飲單位存在一些問題，如冷菜間從業人員操作不規范，采購食品原料時未按規定索證索票，食品儲存不當，和食品加工場所存放有生活物品等行為。檢查人員已責令相關單位立即改正。
同時，該局本著處罰與教育相結合的原則，做到打擊與科普相結合，查處與培訓相結合，在檢查中對餐飲單位主要負責人以及從業人員就《餐飲服務食品安全操作規范》、餐飲業“五常法”管理和色標管理等相關內容進行了有針對性的培訓指導，督促餐飲單位增強守法意識、質量意識和誠信意識，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，真正營造起“食安平湖”的良好氛圍，為深入推進“平安食品藥品”創建和黨的十九大順利召開營造平安和諧的食品安全環境。
