餐館食用油安全一直是社會各界所關心的焦點熱點問題，我市食藥監部門對此高度重視，近日，記者從市食藥監局獲悉，該局下發了《關于進一步加強餐飲服務單位食用油食品安全監督管理工作方案》，全市將嚴厲打擊餐飲服務單位違法回收使用廢棄油脂違法犯罪等行為，著力促進全市餐飲行業健康發展，保障人民群眾的飲食安全。
《方案》指出，我市將重點檢查各類食堂、大型連鎖餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位、小餐飲和經營火鍋、水煮魚、煎炸類菜品等食用油用量大的餐飲服務單位，重點查看餐飲服務單位食用油進貨查驗記錄、臺賬記錄及索證索票制度落實情況，重點排查有無采購、貯存、使用無標簽標識的散裝大桶油和變質、過期食用油。
《方案》要求各縣（市、區）及時曝光餐飲服務單位違法回收使用廢棄油脂及使用“地溝油”和無明確來源和合格證明油品的典型案例，并將有關信息記入餐飲服務經營者的食品安全的信用檔案。同時暢通舉報投訴渠道，鼓勵餐飲服務從業人員檢舉行業“潛規則”問題，落實有獎舉報制度，加強輿情收集與分析，積極回應百姓關切，營造良好的食品安全工作氛圍。
下一步，該局將根據該《方案》結合日常監管開展相關整治行動，并協同公安等部門加大對各類違法違規行為的打擊力度，嚴厲打擊餐飲服務單位違法回收使用廢棄油脂、采購使用“地溝油”和無明確來源和合格證明油品等違法違規行為。
