8月29日下午，北京烹飪協會等5協會發出倡議，全面推進“陽光餐飲”。記者了解到，目前北京已經有1.1萬家餐飲單位完成了“陽光餐飲”工程。該工程通過“明廚亮灶”等工程，破除餐飲業在食品安全信息、加工操作過程等各個方面“不公開、不透明、不利于社會監督”的問題。
為全面促進餐飲業提高安全質量切實保障消費者飲食安全，北京市于今年5月開始實施“陽光餐飲”工程，通過落實“信息陽光”、“過程陽光”和“陽光評價”把餐飲服務單位的食品安全信息、食品加工操作過程以及公眾對餐飲服務單位的評價實實在在“曬在陽光下”。通過互聯網+的方式，讓消費者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料的來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛生規范，實現知情選擇、明白消費。
記者了解到，實施“陽光餐飲”工程得到了社會公眾廣泛認可和支持，全市范圍內正加快推進“陽光餐飲”工程建設。
截至目前，已有中小學校食堂、托幼機構食堂、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設。
北京市餐飲行業協會秘書長賀保貴表示，協會一方面督促會員單位加快落實北京市倡導推行的“陽光餐飲”工程要求，另一方面將組織各自會員單位進行自查和互查，并且每個季度向社會公開互查結果，同時制定計劃對會員單位進行全員多輪次培訓，提升餐飲業從業人員素質。
