近年來，盡管市場監管部門加大了對餐飲店的檢查力度，但個別商家面對利益誘惑，仍然鋌而走險，做出一些危害食品安全的事。前不久，紹興柯橋萬達廣場內的柯姐火鍋店就因重復使用顧客食用過的火鍋湯底油而被查處，涉事的兩名廚師也被判刑。
2015年7月，重慶小伙宋某來到其親戚在柯橋萬達廣場開的火鍋店打工，從事廚師工作。由于開的是火鍋店，宋某平時主要任務就是根據顧客口味輕重，將各種配料和底料混合一起放入鍋內制成火鍋供客人食用。從一無所知到漸漸掌握制作方法，宋某學會了火鍋制作的基本技能。
然而，火鍋店顧客時多時少，宋某覺得應該想個辦法幫親戚節約成本，提升利潤。于是，他開始把目標放在了客戶食用過的一鍋鍋油上。
從去年3月開始，宋某將客人食用完的火鍋湯底端回廚房，然后將湯底在不銹鋼桶上用漏斗過濾，過濾出來的殘渣倒進垃圾桶，剩余的油水就放在不銹鋼桶中沉淀。經過一段時間沉淀，上層的油變得清澈。最后將油回爐加熱，并加入少許新的牛油，新的火鍋底料就又回到了食客餐桌上。
去年8月，四川小伙楊某應聘到該火鍋店上班，宋某讓楊某與其一起做廚師，并告知其回收油的做法。“店里生意好的時候會用掉一桶半，生意差就用約一桶，用不完的回收油就放在廚房，以備生意好的時候用。我這種回收油都是不倒掉的。”楊某交代說，就這樣，每天兩人分工合作，每次都是在凌晨兩三點鐘制作回收油。
今年2月的一個晚上，市場監管部門聯合警方對相關餐飲食用安全進行檢查并抽樣。在檢查中，檢查人員發現宋某所在的火鍋店存在食品安全問題，隨即查封了該店內的相關證物。宋某等人則被刑事傳喚至公安機關接受調查。
審訊之初，宋某不愿承認自己制作回收油供顧客食用的事實，并辯稱自己曾在電視上看過不法商家的這類違法行為，知道回收油不能吃，自己沒有做過這類油。然而面對確鑿的證據，宋某終于如實交代了自己的犯罪事實。
柯橋區人民法院一審判決，被告人宋某犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處其有期徒刑1年3個月，并處罰金6萬元；被告人楊某犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處其有期徒刑1年，并處罰金5萬元。
