據(jù)國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站消息，食藥監(jiān)總局近日發(fā)布《關(guān)于開展學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治的通知》。《通知》決定在秋季開學(xué)前后，利用一個月時間，對高校、中小學(xué)、幼兒園開展食品安全風(fēng)險隱患排查整治行動。對上半年發(fā)生食品安全事件的學(xué)校，不僅要檢查到位，更要問題整改到位。
《通知》指出，此次排查整治范圍包括學(xué)校食堂；學(xué)生集體用餐配送單位；校園內(nèi)的咖啡館、飯店等社會餐飲單位及超市等食品銷售單位；校園周邊的小食品店、小餐飲、小攤販；校外托管機構(gòu)（小飯桌）。
《通知》明確排查整治重點內(nèi)容如下：主體資格情況。重點檢查學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者是否依法取得食品經(jīng)營許可，許可證是否在有效期內(nèi)，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致。
學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實情況。重點檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。
學(xué)校及食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實情況。重點檢查學(xué)校食堂、學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者是否建立并落實食品安全管理制度、是否對從業(yè)人員開展培訓(xùn)及管理、是否按規(guī)定開展食品安全自查并對自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時整改。
加工經(jīng)營行為規(guī)范情況。重點檢查學(xué)校食堂、學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者是否具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)、符合食品安全標準的場所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、食品安全專業(yè)技術(shù)及管理人員、食品安全管理規(guī)章制度等；是否嚴格落實原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度要求。對學(xué)生集體用餐配送單位，還應(yīng)檢查成品的運輸溫度和時間等是否符合規(guī)定。對校園周邊食品銷售者，還要重點檢查食品的感官性狀、標簽標識、貯存條件等是否符合規(guī)定。
《通知》要求，要加強督促整改。各地要堅持問題導(dǎo)向，細化任務(wù)要求，全面排查風(fēng)險隱患，做到不留死角盲區(qū)。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要當場提出整改要求并及時對整改結(jié)果進行復(fù)查。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法從嚴查處。對上半年發(fā)生食品安全事件的學(xué)校，不僅要檢查到位，更要問題整改到位。
