食鹽，不僅是人們日常生活中不可缺少的調味品它，而且是維護人體生命的重要物質。隨著國家發改委在2017年1月1日廢止《食鹽價格管理辦法》，放開食鹽出廠、批發和零售價格，食鹽專營放開，市場上銷售的食鹽產品種類也日益豐富。
1日，吉網、吉刻APP記者從長春市消費者協會獲悉，為了了解市場上流通各種食鹽產品的質量情況，給消費者提供更多更全面有關食鹽產品的消費信息，指導消費者正確、合理選購食鹽，長春市消費者協會對市場上銷售的大部分品牌的食鹽產品開展了比較試驗，食鹽樣品的測試工作委托譜尼測試集團股份有限公司完成。
比較試驗樣品34個
眼下，市場流通中常見的食鹽有加碘鹽、海鹽、精制鹽、竹鹽、加鈣鹽、低鈉鹽、巖鹽、海藻鹽等，其中加碘鹽、海鹽、低鈉鹽因其產品特有的屬性備受消費者青睞。
據悉，為了更全面的選取比較試驗樣品。長春市消費者協會工作人員以普通消費者身份在長春的商場、超市及網店等渠道購買，食鹽比較試驗樣品共計34個，包括國內品牌11家，進口品牌4家。其中國內品牌包括吉鹽、中鹽、天井、淮、粵鹽、魯晶、浙鹽藍海星、頌康制鹽、海晶、JUZISHU桔子樹等11個品牌，國外品牌包括蒂安、MORTON、鯨魚牌、SAXA等4個品牌。本次比較試驗的34個樣品產地來自七省四市，即，遼寧省、江蘇省、吉林省、重慶市、湖北省、上海市、廣州市、天津市、濟南省、浙江省、河北省等省市，其中進口食鹽樣品產地包括法國、澳大利亞、意大利、美國4個國家。樣品基本涵蓋了長春市消費品市場及網絡銷售平臺上常見的、銷售量較大的各種類別和不同檔次的食鹽，具有一定的普遍性和代表性。食鹽的零售價格按照每袋或者每瓶計算，最高價格每瓶56元，最低每袋1.4元，價格高低相差較大。
樣品氯化鈉檢測項目全部達標
吉網、吉刻APP記者在采訪中獲悉，本次比較試驗檢驗依據《食品安全國家標準 食用鹽》（GB 2721-2015）、《食品安全國家標準 食鹽指標的測定》（GB 5009.42-2016 ）、《食用鹽》（GB/T 5461-2016）、《綠色食品 食用鹽》（NY/T 1040-2012）、《食品安全國家標準 食用鹽碘含量》（GB 26878-2011）等相關標準，比較試驗測試項目包括氯化鈉、碘、氯化鉀 、鋇4項指標。
通過檢測，本次對比試驗的34個樣品檢測結果，各類指標均符合國家標準。表明目前市場上銷售的各類食鹽產品質量較好，可放心食用。
消費提示
針對此次比較試驗結果，長春市消費者協會提示消費者在購買食用食鹽時應注意以下幾點：
A.結合自身需求選擇適合的食用鹽
市場銷售食鹽種類較多，在選擇購買時要查看食鹽標注和說明；此外，要正確認識海鹽，有一部分消費者認為，海鹽味道好、比食鹽含鈉更少，因此海鹽比食鹽更健康。其實，海鹽是海水蒸發提取的，除了含有一般鹽里的氯化鈉外，還含有微量其它元素，譬如鉀、鈣、鎂、磷、碘等，因此顆粒較粗，味道和口感也和一般鹽略有不同。一般食鹽是從地下鹽中高度純化而得，雜質含量極少。從營養的角度看，無論海鹽還是一般食鹽，主要成份都是氯化鈉。
B.注意查看生產日期
消費者應打消鹽是咸的，所以不會發生變質和性能變化的思想。實際上食鹽是有保質期的，但并不能說明它沒有變化，因為食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，如長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。
C.注意食鹽存放
多數家庭習慣把食鹽放在灶臺上，并且盛鹽的是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質。碘鹽應存放在加蓋的、不透明的密封容器內，而且應遠離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮。
