沈陽市鼓勵食品生產經營企業投保食品安全責任保險，倡導學生食堂、學生集體用餐配送單位推行食品安全責任保險制度。
一旦發生食品安全事故可經濟賠償，保障消費者權益。
近日，沈陽市政府發布《沈陽市加強食品安全監管工作實施方案（2017-2020年）》，其中提出，今年沈陽將完成創建國家食品安全示范城市（以下簡稱“創城”）工作任務，全市食品安全狀況良好，食品安全總體水平大幅提升。明年，通過省政府食安辦驗收考核和國務院食安辦評審驗收，獲得“國家食品安全示范城市”稱號。
■追溯制度
可追溯去向 問題產品可召回
按照方案，沈陽將設置食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員。指導督促企業重點推行企業內部風險隱患排查、企業內部產品檢驗、食品安全追溯、企業向社會公開承諾、食品安全定期報告5項管理制度。
在食品安全追溯制度，構建企業食品安全追溯體系和責任機制，確保食品安全問題來源可追溯、去向可查詢、責任可追究、問題產品可召回。
■網絡訂餐
探索推進網售食品監督抽檢
方案提出，加強網絡訂餐監管，督促網絡第三方平臺落實實名登記、許可證審查等食品安全管理責任，及時查處網絡訂餐違法經營行為。
9月底前，以創建“放心肉菜示范超市”工作為重點，遴選基礎較好的大型超市，全面推行“一板五盒”模式。
10月底前，實現首批67家重點食品經營企業和食用農產品集中交易市場規范化率達到100%。制定《網絡食品銷售監督管理細則（試行）》，探索推進網絡食品銷售監督抽檢。
■農產品
135家封閉式市場設快檢室
9月底前，全市所有農產品批發市場銷售的農產品在入場交易前均須提供產地證明，無法提供證明者須進入市場待檢區進行實驗室檢驗或快速檢驗認定。
9月底前，完成沈陽副食集團下屬沈陽水產批發市場、塔灣北行農貿市場2家大型農產品批發市場的升級改造，設立市場快速檢驗室和獨立待檢區域，健全完善二維碼追溯系統；推動盛發菜果批發有限公司、地利農副產品有限公司2家大型民營農產品批發市場設立市場快速檢驗室和獨立待檢區域，鼓勵加快推進追溯體系建設。
年底前，完成全市135家封閉式食用農產品市場規范化建設，設立“一室一屏”，即快檢室和電子顯示屏、產品來源可以追溯。
■風險預警
推廣食品安全責任保險
推廣食品安全責任保險，10月底前，制定《沈陽市食品安全責任保險試點工作方案》以及有關制度，鼓勵食品生產經營企業投保食品安全責任保險，倡導學生食堂、學生集體用餐配送單位推行食品安全責任保險制度。
據了解，食品安全責任保險是承擔食品生產經營者民事賠償責任的一種保險，在發生食品安全事故時，可以為食品生產經營者承擔風險，保障消費者權益。
■餐廚廢棄物
建餐廚廢棄物收運處理監管中心
推廣“生產基地+中央廚房+餐飲門店”、“生產基地+加工企業+商超銷售”等產銷模式。加強“放心糧油”供應網絡質量安全監管。
建設全市餐廚廢棄物收運處理監管中心，11月底前，新增垃圾清運車輛52臺、餐廚垃圾專用桶6000個；12月底前，完成老虎沖餐廚廢棄物處理場（200噸/日）項目建設，啟動二期項目（120噸/日）擴建工程。
■餐飲服務
“農家樂”將納入監管
沈陽將把“農家樂”等業態全部納入監管范圍。
鼓勵餐飲服務單位實現“透明廚房，陽光操作”，12月底前，實現全市學校（含托幼機構）食堂“明廚亮灶”改造率達到100%，規模以上餐飲單位（建筑面積1000㎡以上）明廚亮灶改造率達到60%以上。
■“三小”經營
食品攤販將劃區定時經營
重點對小餐飲經營場所衛生狀況、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、原料索證索票、從業人員健康管理等方面的監管規范，引導辦證，12月底前，基本實現符合條件的“小餐飲”持證經營。
食品攤販將劃定經營區域、確定經營時段，發放食品攤販登記備案卡。
引導小作坊升級改造，12月底前，完成150家食品生產加工小作坊許可發放。
